芸術の秋、読書の秋！食欲の秋！
確かに暑過ぎず、寒くなく過ごしやすい秋は
何をするのも良い季節ですね
先日、歩いていたら金木犀の香りが〜＼(＠＾０＾＠)/
お酒もビールからワインや日本酒に少しずつシフトしています
モニターの創味シャンタンスープ
お題は「シメまで美味しいシャンタン鍋」
まだ暑いくらいの季節なので
中華料理ではなく、こんな洋風鍋にしてみました(v^ー°)
シメまで美味しい、海鮮シャンタン鍋
☆ 材料(約二人分) ☆
＜鍋＞
鶏もも肉1枚、海老4尾、イの胴体1杯、トマト中1個、水菜1株、オクラ4本、玉ねぎ半分
茹でたトウモロコシ半分、シメジ半株、エリンギ2本、塩・胡椒各少し
ニンニク1片、アンチョビヒレ1尾、オリーブオイル大1
スープ{水500cc、創味シャンタンスープ大1弱、ワイン又は酒大1｝
バルサミコ酢少し、柚子胡椒少し
＜シメ＞
フェデリーニ70g、粉チーズたっぷり、塩・胡椒各少し
トマト少し、オクラ少し
☆ 作り方 ☆
＜鍋＞
1)鶏もも肉は一口に切り、塩と胡椒を軽く揉み込んでおく
イカは輪切り、海老は背わたを取り除き殻を剥いておく
トウモロコシは3cmに切る
オクラは固い茎の部分を切り落としておく
水菜は5cmほどに切りそろえておく
トマトは4つわにしておく
玉ねぎはくし切りにする
シメジは下部を切り、3,4本位の塊にしておく
エリンギは縦4本に切る
スープを作っておく
2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒めたら
鶏肉を加えて、全体が白くなるまで焼き
スープを400cc入れてから、玉ねぎ・シメジ・エリンギ・トマトなど煮えにくいものを
先に入れて、その後に海老・イカを入れて仕上げにオクラと水菜を加える
3)取り分けたら、スープにお好みでバルサミコ酢少しと柚子胡椒を少し溶かして食べる
鍋の下処理さえしておけば、後は簡単
食材は冷蔵庫にある野菜で
創味シャンタンの旨味のあるスープが
シンプルな鍋を美味しく仕上げます
「シメ」はパスタで
＜シメ＞
1)パスタは3つに割る
トマトとオクラは食べやすい大きさに切る
2)鍋に残ったスープに残しておいた上湯スープ100ccを加え、パスタを入れて
トマトとオクラを加えて表示時間(約6分)茹でて、塩・胡椒で味を整える
3)粉チーズをたっぷり振りかける
スープは美味しいからと言って全部飲んでしまわずに
シメジなど少し残しておいてシメのパスタを作ってください
美味しいスープを吸ったパスタは絶品です
この創味シャンタンスープを使って
コクのあるスープは色々な料理に使えます
レシピブログアワード2017
梨とミントの和え物
軽く塩をした梨とオリーブオイルと
ミントの葉を和えただけですが
美味しい一品に
南瓜のチーズ焼き
ナスのアンチョビマリネ
人参の粒入りマスタードサラダ
ワインは
ミュスカデ・ド・セーヴェル・エ・メーヌ・シュール・リー 2014
(ドメーヌ・デュ・ヴュー・シェ)
冷えたミュスカデで乾杯
せっかくの3連休は台風
の影響で
冷たい雨の予報です
大きな台風被害が出ないことを祈ります
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1)鶏もも肉は一口に切り、塩と胡椒を軽く揉み込んでおく
イカは輪切り、海老は背わたを取り除き殻を剥いておく
トウモロコシは3cmに切る
オクラは固い茎の部分を切り落としておく
水菜は5cmほどに切りそろえておく
トマトは4つわにしておく
玉ねぎはくし切りにする
シメジは下部を切り、3,4本位の塊にしておく
エリンギは縦4本に切る
スープを作っておく
2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒めたら
鶏肉を加えて、全体が白くなるまで焼き
スープを400cc入れてから、玉ねぎ・シメジ・エリンギ・トマトなど煮えにくいものを
先に入れて、その後に海老・イカを入れて仕上げにオクラと水菜を加える
3)取り分けたら、スープにお好みでバルサミコ酢少しと柚子胡椒を少し溶かして食べる
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食材は冷蔵庫にある野菜で
創味シャンタンの旨味のあるスープが
シンプルな鍋を美味しく仕上げます
「シメ」はパスタで
1)パスタは3つに割る
トマトとオクラは食べやすい大きさに切る
2)鍋に残ったスープに残しておいた上湯スープ100ccを加え、パスタを入れて
トマトとオクラを加えて表示時間(約6分)茹でて、塩・胡椒で味を整える
3)粉チーズをたっぷり振りかける
スープは美味しいからと言って全部飲んでしまわずに
シメジなど少し残しておいてシメのパスタを作ってください
美味しいスープを吸ったパスタは絶品です
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レシピブログアワード2017
梨とミントの和え物
ミントの葉を和えただけですが
美味しい一品に
南瓜のチーズ焼き
ナスのアンチョビマリネ
人参の粒入りマスタードサラダ
ワインは
ミュスカデ・ド・セーヴェル・エ・メーヌ・シュール・リー 2014
(ドメーヌ・デュ・ヴュー・シェ)
冷えたミュスカデで乾杯
せっかくの3連休は台風
の影響で冷たい雨の予報です
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コメント
コメント一覧 (2)
海鮮シャンタン鍋
美味しそうです
素敵なレシピ
ありがとうございます。
梨とミントの和え物
南瓜のチーズ焼き
ナスのアンチョビマリネ
人参の粒入りマスタードサラダ
素晴らしい献立
お料理ですね
美味しそうです
海鮮できましたかあ(*^^*)
アンチョビとニンニク、オリーブオイルがポイントかなあ。
取り分けたスープにバルサミコ酢と柚子胡椒♪
どんどん味が広がっていくね〜！
さっき埼玉の義母と話して、今日はずいぶん寒いって言ってた。
お鍋には良いかもだけど気温の乱高下は体に良くないよね。
台風の進路も気になるし‥散々な三連休だわ。