月イチ外食
今月は2月から延期されていた
「成城の食卓」♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪
いつものように、食材や調味料を聞きながら
少しでも、自分の料理に取り入れられたらと
思いながら、メモをとりながら楽しく美味しく
是非、参考にしてみてください(*^ｰﾟ)v

ナスのアンチョビマリネ、フォッカチャ乗せ
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スライスしたパルミジャーノ、手で持って食べました

最初の乾杯は、スペインの
エンテリ　ブリュット(ボディガス・コヴィニャス)
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ホタルイカとカリフラワーの和え物
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粒マスタード、レモン汁、メープルシロップ、オリーブオイルで
和えているそうです。葉はバジルです。
とても美味しかったので、真似っ子してみよう

アスパラの温玉とオランデーズソース添え
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アスパラと温玉、チーズではなく濃いオランデーズソースも良いな

このカトラリーレスト
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シェフが知人にポルトガルで買ってきてもらったそうです
日本で買うと、かなりお高いそうですよ
デザインが楽しい

ここからは赤ワインで
シャトー・ド・ラ・コスト　2009　AOCマルゴー
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自宅のセラーでずっと寝かせていたワイン
細かいタンニンとしっかりした旨味の赤

ちりめんロールキャベツ
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ズッキーニ・人参・ひよこ豆・キドニー豆など
12種類の食材が入っているとのこと
フェンネルシードが良い風味を出していました

コシアブラとタラの芽と海老のフリット
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サワラのグリル、トマト乗せ
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上のハーブは、ロックチャイブ
新種のチャイブだそうです

熊本産あか牛のステーキ、アスパラソバージュ添え
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濃いゴルゴンゾーラチーズソースが、ナイスなコラボ

フルーツトマトのシャーベット
リコッタチーズのせ
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デザートは
グレープフルーツ・マンゴ・リンゴのゼリー
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串に刺さっているのは、紅はるかの焼き芋
ココアクッキーが添えられています

コーヒーとハーブティーを飲んで
p-DSCN0767
お腹がパンパン
ワインをたっぷり飲んで、ヘロヘロの酔っ払いに〜
今夜は、休肝日にしよう

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