スペアリブが安かったので
黒酢煮込みにしようと買ってきたのですが
黒酢を切らしていて(*ﾟ0ﾟ)
よく似ている、バルサミコ酢で煮込んでみました(v^ー°)

スペアリブのバルサミコ酢煮込み
p-DSCN0896
☆　材料(2人分)　☆
豚スペアリブ450g、人参1本(約100g)、ローリエ1枚
りんごジャム大さじ1、オリーブオイル大さじ1
赤ワイン100cc、バルサミコ酢50cc、塩・胡椒各少し
香草少し(飾りなので、他の野菜でも)
☆　作り方　☆
1)厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、スペアリブとローリエを
　入れて、肉の全体を焼く
2)１の鍋に、赤ワインとバルサミコ酢、ひたひたの水を加え
　人参(皮付きのまま)とリンゴジャムを加えて
　弱火で1時間以上、肉が柔らかくなるまで煮込みながら
　塩と胡椒で味をととのえる
　(時々、アクを取り除いてください）
3)人参は柔らかくなったら、取り出して薄皮を手でむいて
　食べやすい大きさに切る
4)肉と人参と彩りの香草を盛り付け、煮汁をかける

比較的、脂身の少ないスペアリブを買うようにしています
人参は鍋の隙間に入る、小さなものを選んで
入れなくても

ホタテとグレープフルーツの前菜
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藻塩(男鹿半島)を使ったら、美味しい〜

キヌアのサラダ
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レタス・アスパラ・トマトと一緒に
キヌアは、ブイヨンスープで茹でてあるので
ドレッシングの代わりになります
このキヌア、玄米のように少し黒い…

キノコとベーコンのソテー
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フォッカチャのチーズ焼き
p-DSCN0895
オリーブオイルを染み込ませたフォッカチャに
アボカドと生ハムとハラペーニョを乗せて

ワインは、シャトー・ムーラン・デュ・テリエ　ルージュ　2012
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細かいタンニンで味わい深いワインです

肉とワインのマリアージュに乾杯
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関東地方の梅雨入りは、来週になりそうですね〜
今日は曇りですが、明日から晴れる予報
週末のお天気も〜

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