昨日(19日)は、久々に青空がチラリとみえたのですが
やはり今は、梅雨真っ只中
今朝はまた雨で…
気温はあまり高くないのですが、じっとりした重い空気

そして重だるい身体(;´ρ`)
こんな時こそ
「夏にむかってパワーアップ！手軽でおいしいスタミナ料理」
このモニタースタミナ料理で元気になろう〜＼（＾ ＾）／

豚ひき肉と夏野菜のレッドカレー
p-DSCN1085
☆　材料(2人前)　☆
豚ひき肉200g、ズキーニ半分、ナス1個、赤パプリカ4分の1個
玉ねぎ半分、コーン大さじ2、生姜10g、レタス適量
バター10g(またはオリーブオイル大さじ1)
クッキングペースト＜レッドカレー味＞大さじ2〜3
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
　生姜はみじん切りにする
　ズキーニ・ナス・パプリカは1cmの角切りにする
　レタスは大きめに、手で裂いておく
2)フライパンにバター(オリーブオイル)を入れて、玉ねぎを加えて
　しんなりするまで炒めたら、生姜とひき肉を加えて
　ひき肉の色が変わるまで、しっかり炒める
3)ズッキーニ・ナス・パプリカ・コーンを加えて
　レッドカレー味を加えてしっかり混ぜ合わせる
4)レタスで巻いて食べます
p-DSCN1092
レッドカレーの量は、味をみながらお好みに合わせてください
鶏や牛など、他のひき肉でも
野菜を加えるのは、食べる直前の方が色が鮮やかな仕上がりになります
今回は、これを4分に1ほど別にしておいて
ご飯と一緒に炒めて
ドライカレー！
p-DSCN1087
この時は、さらにカレーペーストを小さじ1ほど加えました
あまり赤く見えないのですが、味はしっかり

最初はココナツミルクの甘い香りが口に広がり
その後、辛味がくるアジアンチックなレッドカレー
本格的なアジアンカレーがこんなに簡単に
美味しくできるのは、嬉しいですね〜
このピリ辛の夏野菜レッドカレーで
スタミナアップアップしましたよ

こちらに参加中〜
スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

レッドカレーに合わせて、鶏肉はコブミカンソースで
ちょっとアジアンな夕食
p-DSCN1090

今週は梅雨空が続く予報
お料理だけでも、明るくしよう

レシピブログとブログランキングに参加します！
2つのバナーをクリックしていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　↓　　↓　　↓　
　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
お持ちでない方は、このブログでお返事
させていただきます