残暑が厳しすぎます！
8月も終わろうとしているのに
未だに35度を超える暑さなんて〜。゜゜(´□｀。)°゜。

こんな暑さに負けないように
疲労回復効果の高いと言われている
鶏むね肉を使ったモニター料理です

ミツカンポン酢を使ったモニター料理
今回のお題は
ミツカンポン酢で作った
「さっぱり鶏チャーシューのアレンジレシピ」

さっぱり鶏チャーシューの生春巻き☆　材料(約2人分)　☆
さっぱり鶏チャーシュー3分の2(作り方は下記参照)
生春巻きの皮2枚、人参ベジシート1枚
スライスチーズ3枚、かいわれ大根
コリンキー、赤パプリカ各少し、アボカド半分
煮汁のソース50cc、レモン汁小さじ1〜1.5、すりごま大さじ2
☆　作り方　☆
1)鶏肉は手で裂きます
　スライスチーズは3等分に切る
　かいわれ大根は根本を切り落とす
　コリンキーとパプリカは細切りにする
　アボカドは縦に1cm位の棒状に切る
2)生春巻きの皮に水にさっと通して、広げ
　その上に、チーズ、鶏肉、カイワレ等を均等に並べ
　手前から、ゆっくり巻く
3)食べやすい大きさ(今回は6等分)に切り、皿にもりつける
4)煮汁のソースにレモン汁とすりごまを加えて
　ドレッシングにして添える




さっぱり鶏チャーシュー☆　材料(2人分)　☆
鶏胸肉300g
A｛味ぽん2分の1カップ、水2分の1カップ、しょうが1片
　にんにく1片、赤唐辛子1本(お好みで)
☆　作り方　☆
1)しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶします
　赤唐辛子は半分に切り、種を取り除きます
2)鶏肉は皮付きのまま使用し、余分な水気をペーパータオルで
　ふき取ります。両面にまんべんなくフォークを刺します
3)フライパンにA、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて
　煮立たせます
　煮立ったら、鶏肉の皮目を上にして入れ、蓋をして
　片側約7分ずつ、計14分間蒸し煮にします
　(煮汁がブクブクと泡立つことで煮詰まり、照りが出ます)
4)火を消し、ふたをしたまま、10分ほど皮目を下にしておいておきます
5)煮汁は再び温め直し、鶏肉にかけていただきます
　(ブクブクと煮立たせることで、より濃厚なソースになります)　

「ソースが旨い！」とソムリエさん
このソースを、野菜のドレッシングとしても使いました

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午前中の早い時間に30度を超えていて
外はほぼサウナ
8月の最終週、少しでも過ごしやすくなりますように

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