昨日(10日)は、朝から冷たい雨
2月中旬ころの気温で
最高でも6度〜7度!
北風も強くて、とにかく寒っw(゚o゚)w
ライトダウンの下にしっかり着込んで
こんな日の夕食は、お鍋しかないっしょ〜O(≧∇≦)O

まずは、サラダのレシピから
ツナとアボカドのピリ辛サラダ
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☆ 材料(2人分) ☆
ツナ缶1個、アボカド小1個、新玉ねぎ4分の1個
香草(パクチー)2枝、ゆで卵1個
レモン汁大さじ1、マヨネーズ大さじ1、柚子胡椒少し
塩・胡椒各少し
トマト1個
☆ 作り方 ☆
1)新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして空気にさらす
 アボカドは種をとって1cm角に切り、レモン汁で和える
 ゆで卵は殻をむいて、黄身は潰して白身は細かく切る
 香草の葉はむしって(飾り分を別にしておく)
 枝は1cmに刻む
 ツナは、油を少し切ってからボールに入れる
 マヨネーズと柚子胡椒を合わせておく
 トマトは縦半分に切ってから薄切り
2)ツナのボールにトマト以外の食材を全部加え
 塩・胡椒してから柚子胡椒マヨで全体を
 ざっくり混ぜ合わせる
3)トマトを皿に盛り付け、2のツナと上に
 香草の葉を飾る

香草が苦手な方は水菜やきゅうりでどうぞ

キムチ鍋
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鰹の刺し身
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枝豆のさつま揚げ(生協品)
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辛味大根おろしを添えて、少量のポン酢で

シメに珍しくうどんを入れて
卵を落とし忘れました
キムチうどん
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寒い寒い〜と言いつつ、最初は
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今日は気温が戻っていますが
北風は相変わらず
今年の桜はとにかく強く
昨日の雨や風にも負けず
今日も咲き誇っています

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