恵比寿ダルマットで☆さくらんぼの冷製パスタ～♡ : 今夜も！家飲み居酒屋

梅雨の晴れ間の17日
爽やかな風は、五月晴れのよう
湿度もあまり高くなく
過ごしやすい1日になりそうです

先週土曜日(15日)、荒天予報
予報ほどひどくない雨の中
月イチ外食に恵比寿まで
数年ぶりに

イタリアンレストラン

ダルマット(DAL-MATTO）に(♡˙︶˙♡)

ずいぶん久しぶりだとは思っていましたが
自分のブログを検索してみたら、9年ぶり

プロのお料理をお楽しみください

ウニのコンソメジュレ

フォッカチャ

この後全粒粉のフォッカチャも2個でます

前菜の盛り合わせ

マグロやマコガレイ(甘いカンパリで漬け込んだ？)
イサキのスモークや穴子、シャコ、赤オクラ
皮まで食べられるヤングコーンなど
盛り合わせも綺麗

花ズッキーニのファルシ

ホタテとエビのすり身を入れて蒸し
エビのソースとパウダーパプリカ
黒い網状のものは

イカスミを小麦粉で練って焼いたもの

とても美味しい～

お目当ての

さくらんぼの冷製パスタ

佐藤錦と石山トマトを使っているそうです

さくらんぼの中に、種の代わりに松の実が

あさの豚のカツレツと鴨のロースト

あさの豚は柔らかくて美味しい
生のマカ(右手前)、新ニンニクのロースト

バルサミコソース

バナナピーマン、セニョールスティック、
紫カリフラワー、赤蕪

ウニのパスタ

生クリームを使わずに、海水の塩分で
味付けしているそうです

食事は地下
デザートは1階に移動して
アイスクリームとチョコレートケーキ

この夜、お料理に使われた食材たち

9年前のダルマット記事はこちら→☆

帰りは、雨がほとんど止んでいて
良かった～

果物を使ったパスタを初めて食べたのが
このダルマットです

美味しさにとても感激して
見よう見まねで試行錯誤しながら
毎年作っています
もうすぐ、さくらんぼや桃の季節

今年も挑戦しますよ

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