殺人的な暑さが続いています
今週は少し気温が低くなる予報でしたが…
朝から暑い〜

お料理は、金曜日の週末ワイン
夏はズッキーニが安く使いやすいので
この季節、冷蔵庫には常に入っています（*＾ワ＾*）

ズッキーニのファルシ
p-DSCN4892

☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ1本、合ひき肉150g、玉ねぎ4分の1個
バター10g、
A{パン粉２分の1カップ、卵1個、生クリーム大さじ１
　ケチャップ小さじ2、
　ナツメグ・クミン・カルダモン・チリペッパー各少し}
　塩・胡椒各少し
小麦粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1
＜ソース＞
ケチャップ大さじ2、バター10g、黒胡椒少し
バルサミコソース大さじ2、柚子胡椒少し
☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切って柔らかい部分を
　スプーンでくり抜く
　転がらないように裏側は薄く切る(下の写真)
　くり抜いた内側に茶こしを使って
　薄く小麦粉を振りかけておく
2)玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒めて
　冷ましておく
3)ひき肉に塩・胡椒を加えて手でよくこねる
　そこにAを加え、最後に冷ました玉ねぎをいれて
　さらにこねる　
4)1のズッキーニに3のひき肉を詰める
5)フライパンにオイルと4のズッキーニをいれて
　蓋をして5〜7分ほど蒸し焼きにする
6)ズッキーニを皿に取り出したら
　フライパンにバターとケチャップと黒胡椒をいれて
　1分ほど煮詰めてソースを作る
　バルサミコ酢には柚子胡椒を混ぜ合わせる
7)トマトソースはズッキーニの下に
　上からバルサミコ酢をかける
p-DSCN4886
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
赤い粉はパプリカパウダーです
(これはあってもなくても)
ズッキーニハンバーグ種を乗せて焼くだけ
カルダモン・クミン・チリペッパーを加えて
普段のハンバーグより少しスパイシーに
慌てていたので、チーズを乗せ忘れました

ナスのパン粉焼き
p-DSCN4890
トマトソースを作る時に
くり抜いたズッキーニの中身を使っています

アスパラの生ハムと半熟卵のせ
p-DSCN4894

サーモン刺身とアボカドのマリネ
p-DSCN4891

カマンベール入のバゲット
p-DSCN4895

ワインは
カンプレス エル モレーノレッド　2016
(ボディガス ラ プリシマ)
p-DSCN4888

この日も時間がかかって遅くなり
大慌てで仕上げました〜
p-DSCN4889

日曜日は友達と「天気の子」を観て
その後はビールで乾杯してから帰宅
帰宅してからソムリエさんと再び乾杯
夜中に全英女子オープンゴルフを観戦
18番ホールのバディーパットが凄い
「笑顔のシンデレラ」渋野日向子選手
優勝おめでとう〜

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