この辺りはすっかり季節が変わった様子
最高気温は30度に届かず
北側の窓から風が入ってきます
虫の鳴き声も
セミから秋の虫にバトンタッチ
スーパーや百貨店の衣料品も
すっかり秋冬物に変わっています（ﾟ∀ﾟ*)

冷たい料理より
温かい料理が美味しく感じるようにもなりました

フーディーストアワード2019のモニター料理
「八方だし」の美味しさを伝えるのには
どんなお料理が良いのか考えて
タレで味わってみたらどうかな〜

胸肉とえのき茸のハンバーグ
p-DSCN5377
☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉(または鶏ひき肉)200g、えのき茸100g、玉ねぎ半分
バター10g、卵半分、パン粉大さじ2
A{塩・胡椒・ガーリックパウダー・クミン各少し}
B{八方だし大さじ2、みりん大さじ2.5、水大さじ1｝
白ごま少し、片栗粉少し
ルッコラ少し、ミニトマト1個
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにし、バターと一緒にフライパンに入れ
　弱火で炒めてから、冷ましておく
　鶏むね肉の場合は、FPで細かくする
　(鶏ひき肉の場合はそのままで)
　えのき茸は1cmほどに細かく刻む
　ミニトマトは4つ割にする
　Bの調味料を合わせておく
2)鶏肉にえのき茸、玉ねぎを混ぜ合わせ
　Aと卵とパン粉を加えてしっかり混ぜ合わせる
3)フライパンに油を入れ広げて
　2の鶏肉を手で丸めて、表面に少し片栗粉をまぶして
　両面を少し焦げ目がつくまで焼く
4)フライパンにBの調味料を加えて鶏肉に少し絡んだら
　鶏肉だけを取り出し皿に盛り付ける
　フライパンに残った汁に、水溶き片栗粉を加えて
　とろみがついたら、鶏肉にかけ回す
　白ごまとルッコラとトマトを飾る

鶏肉のハンバーグ種が
少し柔らかくてまとめづらいのですが
このくらいの柔らかさのほうが
しっとり柔らかい仕上がりになります

味が決め手はタレ
p-DSCN5237

美味しい八方だしでバッチリ決まります
p-DSCN5378

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フーディストアワード2019
フーディストアワード2019

大型台風の爪痕は大きく
屋根が飛び、停電し、断水
少しずつ断水や停電は復旧していますが
未だに復旧していない場所が多いのです
そんな被災地の、今朝は大雨
早い復旧を願うばかりです

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