昨日(8日)は、20度近くまで
気温が上がる天気予報ははずれ
寒い一日でした
今朝は朝から晴れて、ポカポカ陽気
コートはいらないかも〜

山形の友達に頂いた野菜の一つ
里芋
ねっとりと美味しいお芋
煮物にしようと思っていたのですが
柔らかいヒイカがなくて
サラダにしました（*＾-＾*）

里芋のサラダ、柚子胡椒風味
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☆　材料(2人分)　☆
里芋350g、きゅうり1本、人参30g、コーン大さじ2
海苔少し、マヨネーズ大さじ3、バター10g
柚子胡椒少し、塩・胡椒少し
☆　つくり方　☆
1)里芋は皮をむいて、小さめの一口大に切り
　鍋に芋とひたひたの水を入れ茹でる
　沸騰したらザルにあけて、流水でぬめりをとる
　再度鍋に入れて、里芋4-5分
　串がすっと通るほどの柔らかさになるまで
　茹でて取り出す
　熱いうちにバターと塩・胡椒をまぶす
2)きゅうりは薄く切る
　人参は2cmの細切りにし、茹でておく
　海苔は細切りにする
3)ボールにマヨネーズを入れて
　柚子胡椒を混ぜ合わせておき
　そこに里芋・人参・きゅうりを入れて
　混ぜ合わせる
　ここで味見をして、調整してください
4)皿に盛り付けたら
　コーンをふりかけ、仕上げに海苔を
　乗せる

じゃが芋とは全く違うポテトサラダ
ピリッと辛い柚子胡椒とも良く合います

この日は
キムチ鍋とシメのご飯
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山芋のイクラのせ
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年末年始の疲れが出る頃です
体調に気をつけてお過ごしください

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