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コロナで客数が減り
料亭や旅館が営業出来ないために
高級食材のウニやカニが
安く出回っていると
でもそんな食材はどこにも見当たらない
と、思っていたら
ロシア産ウニを見つけました
ウニに出会ったときには必ず(♡˙︶˙♡)
ウニのクリームパスタ☆ 材料(1人分) ☆
ウニ(1船の半分)、
生クリーム100ml、バター5g、白ワイン小さじ2
レモン汁大さじ1フィットチーネ80g、わさび少し
塩・胡椒各少し
スナップえんどう1鞘、細切りの海苔少し
☆ つくり方 ☆
1)ウニは飾り分(約3分の1)を別にしておく
スナップえんどうは塩ゆでして冷まし
細く切る
レモン果汁とわさびをあわせておく
白ワインと生クリームを加えて
最後にウニを入れる
5)温めた皿にパスタ盛り付けて、飾り分のウニと
スナップえんどうと海苔を散らす
ウニの分量、いつも量り忘れます
でも、お好きなだけ入れれば
翌日に使いました
鶏手羽元の白ワイン煮白ワインビネガーを加えてサッパリと
イワシの半身が飛び出ています
こうしないと何が入っているか
分からないと思って出したのですが…
水菜とリンゴのサラダ かぼちゃのサラダ
ワインは
ロカレル ブラン
(ロンジュンエシー)
辛口の冷えたワインで乾杯
外は気持ちが良さそうな青空
今日も買い物はなし
あまり人に会わない場所を
探して出かけたい
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とても励みになりますので
よろしくお願いします(^_^)ニコニコ
ありがとうございました♡
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料亭や旅館が営業出来ないために
高級食材のウニやカニが
安く出回っていると
でもそんな食材はどこにも見当たらない
と、思っていたら
ロシア産ウニを見つけました
ウニに出会ったときには必ず(♡˙︶˙♡)
ウニのクリームパスタ☆ 材料(1人分) ☆
ウニ(1船の半分)、
生クリーム100ml、バター5g、白ワイン小さじ2
レモン汁大さじ1フィットチーネ80g、わさび少し
塩・胡椒各少し
スナップえんどう1鞘、細切りの海苔少し
☆ つくり方 ☆
1)ウニは飾り分(約3分の1)を別にしておく
スナップえんどうは塩ゆでして冷まし
細く切る
レモン果汁とわさびをあわせておく
2)大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を一掴(分量外)と
パスタを入れ、袋の表示茹で時間より
2分短い時間で茹でる
3)その間に、弱火のフライパンにバター 白ワインと生クリームを加えて
最後にウニを入れる
4)2のパスタが茹であがったら茹で上がったパスタを
加えて、塩・胡椒で味を整える
火を止めてからレモン汁(わさび入)を混ぜ合わせる5)温めた皿にパスタ盛り付けて、飾り分のウニと
スナップえんどうと海苔を散らす
ウニの分量、いつも量り忘れます
でも、お好きなだけ入れれば
今回は多めの一人分です
ウニと海苔のコラボが美味しい
残ったウニはチルド室に入れて翌日に使いました
鶏手羽元の白ワイン煮白ワインビネガーを加えてサッパリと
イワシのパン粉焼き チーズの盛り合わせ
何故かイワシの半身が飛び出ています
こうしないと何が入っているか
分からないと思って出したのですが…
水菜とリンゴのサラダ かぼちゃのサラダ
ワインは
ロカレル ブラン
(ロンジュンエシー)
辛口の冷えたワインで乾杯
外は気持ちが良さそうな青空
今日も買い物はなし
あまり人に会わない場所を
探して出かけたい
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コメント
コメント一覧 (2)
ちょっと、北海道のウニの旬のうんちくを(^.^)
襟裳近郊は1〜3月、羅臼で2〜5月、枝幸は5〜7月、
礼文島や小樽では6〜8月と場所によって違うのよ。
なので地理的にはロシア産のウニも今が旬、おいしそう。
ウニのパスタ、ご馳走だね、うっとりだ〜♡
白ワインに生クリーム、レモン汁とわさび、
プロの味わいだね、さすがだなあ。
言われてみるとウニやホタテの値段、だいぶ安くなってる。
さすがにカニはスーパでは見ないけど(^.^)
買う方は嬉しいけど漁師さんは大変なんだろうなあ。
生ウニのクリームパスタ、
豪勢ですし、美味しそう。
さすが、作り慣れている印象です。
安くなっているようですが、
近所のスーパーでは生ウニは滅多に見かけません。
見つけたら、値段をチェックしてみるつもりです。