「ボーソー米油部」の5月の投稿テーマは
「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」
つまり、マグロの米油漬け
以前はマグロの塊が入っていたツナ缶も
自家製ツナを作ろう〜v(⌒o⌒)v♪
マグロの米油漬け☆ 材料 ☆
マグロのサク200g、ニンニク1片
ボーソー米油150〜200ml
☆ 作り方 ☆
1)マグロは100gに切り分け
それぞれに塩をふりかけて
冷蔵庫で3-4時間置いておく
2)1のマグロの表面に出た水分を
キッチンペーパーで拭き取る
3)鍋に米油・ニンニク・ローリエ・黒粒胡椒
2のマグロ2切れとも一緒に入れて
弱火で約2分、マグロの周りが白くなってきたら
上下をひっくり返してさらに約1分加熱
そのまましばらく放置する
4)熱くなくなったら、別々のジッパーつきポリ袋に
入れて、片方にはローズマリーと鷹の爪を
加えて常温になったら、冷蔵庫で保存する
マグロは安いもので
今回はびん長マグロより
使いやすく、味も変えられます
この自家製ツナで
サラダやパスタを作ると、とても美味しいです
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酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ
ストレッチかな〜
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ありがとうございました♡
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「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」
このテーマで
すぐに作りたいと思ったのは
「ツナ」つまり、マグロの米油漬け
以前はマグロの塊が入っていたツナ缶も
今は細かいツナが油に浮いているだけ…
とても残念〜
それななら!
酸化しにくく、美味しいボーソー米油を使って自家製ツナを作ろう〜v(⌒o⌒)v♪
マグロの米油漬け☆ 材料 ☆
マグロのサク200g、ニンニク1片
黒粒胡椒小さじ1、ローリエ1枚、塩2g
(塩はマグロの1%を目安に)
ローズマリー1枝、鷹の爪3分の1本ボーソー米油150〜200ml
☆ 作り方 ☆
1)マグロは100gに切り分け
それぞれに塩をふりかけて
冷蔵庫で3-4時間置いておく
2)1のマグロの表面に出た水分を
キッチンペーパーで拭き取る
ニンニクは半分に切る
ローリエは縦に切る
鷹の爪は中の種をだしておく3)鍋に米油・ニンニク・ローリエ・黒粒胡椒
2のマグロ2切れとも一緒に入れて
弱火で約2分、マグロの周りが白くなってきたら
上下をひっくり返してさらに約1分加熱
そのまましばらく放置する
4)熱くなくなったら、別々のジッパーつきポリ袋に
入れて、片方にはローズマリーと鷹の爪を
加えて常温になったら、冷蔵庫で保存する
マグロは安いもので
今回はびん長マグロより
キハダマグロが安かったです
加熱時間を考えると
マグロの厚みは1.5cm位が良いです
米油は鍋の大きさによって
違ってくると思います
マグロが半分以上浸かるくらいたっぷりに
残った油は
美味しい油なので料理に使えます
100gずつ別に保存することで使いやすく、味も変えられます
ローズマリーの他、バジルや他のハーブでも
スパイスも黒胡椒だけでなく、クミンシードや
オレガノなどでも、美味しいそう〜
この自家製ツナで
サラダやパスタを作ると、とても美味しいです
このマグロの米油漬けで作った
「インゲンとツナのサラダ」
レシピはこちらから→☆
「マグロとサーモンのパテ」
レシピはこちらから→☆☆
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よろしくお願いします(^_^)ニコニコ
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ありがとうございました♡
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コメント
コメント一覧 (3)
マグロの油漬け
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
米油を使った作り置きで“ツナ”が浮かぶなんてさすが(^.^)
ゆっくり油の中で熱を加えるから出来上がりはしっとりだね。
ニンニク・ローリエ、ローズマリーのよい香りのオイル、
使わない手はないね。
パエリアとか作るのも良いかなあ(*^^*)
自家製のツナ、数種類のハーブと米油。
ツナそのものも美味しそうですが、
風味付けした米油もいろいろ使えそうです。
少し前に低温調理でツナを作っていますが、
ハーブ類を工夫して作ってみたくなりました。
もっとも、手頃な値段のものが見つかればの話です。