ボーソー米油部」の5月の投稿テーマは
「酸化しにくい米油だからおいしい！作りおきレシピ」
普段「作りおき」はあまり作らないのですが
ステイホームの今
午前中の時間を使って
ちょっと作りおき〜(*^-ﾟ)v♪

キノコのマリネ
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☆　材料(4人分)　☆
シメジ200g、エリンギ150g、玉ねぎ100ｇ
アンチョビ1尾、ニンニク1片、鷹の爪半分
顆粒ブイヨン4g、白ワインビネガー大さじ1
塩・胡椒各少し
ボーソー米油大さじ3
☆　作り方　☆
1)シメジは下部を取り除きバラバラにする
　エリンギは細切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ニンニクは細切り
　鷹の爪は種をとってから輪切り
2)フライパンに米油とニンニクと
　鷹の爪とアンチョビを入れて
　弱火で香りが出るまで炒める
3)玉ねぎ・シメジ・エリンギを加えて
　中火にてキノコがしんなりするまで
　炒めたら、ブイヨンと白ワインビネガーを
　加えて、塩・胡椒で味を整える
4)バットなどに広げて冷まし
　冷めたらタッパーにいれて保存する

パスタやタルティーヌ
オムレツなど作っておくと
色々な料理に使えます

このマリネを使った
「キノコパスタ」のレシピはこちら→☆
「チキンソテー・キノコマリネ添え」
のレシピはこちら→☆☆

p-DSCN7364

今回、椎茸を買い忘れ…
どんなキノコでも良いと思います
色々ある時に作ってみてください



昨日(11日)は最高気温28度
30度には届かなかったけれど
十分暑い
マスクして出かけるのが
少し苦しい季節になりました

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