今日(5日)は、最高気温が30度を超え
真夏日予報
朝から暑い！
料理をする時の熱も

少し涼しかった日の夕食から(♡˙︶˙♡)

ミルフィーユハンバーグ
p-DSCN7544
☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉200g、かぼちゃ130g
じゃが芋160g
A{卵1個、牛乳30ml、パン粉2分の1カップ
　ケチャップ大さじ1
　ガーリックパウダー少し
　塩・胡椒・ナツメグ各少し}
油大さじ1
＜ソース＞
バター5g、トマトケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1、タバスコ少し
黒胡椒少し
＜付け合せ＞
自家製ピクルス
（人参・大根・きゅうり・パプリカ)
イタリアンパセリ
☆　作り方　☆
1)じゃが芋は綺麗に洗った皮付きのまま
　スチームケースに入れる又は
　ゆるくラップして、500wのレンジで
　5-6分、串がすっと通るまで加熱する
　かぼちゃも同じく、レンジで3-4分
　包丁ですっと切れる柔らかさまで
　加熱する
　どちらも、加熱したあとは2分ほど
　チームケースに入れたまま
　(ラップの場合は外さずに)放置
2)じゃが芋とかぼちゃの粗熱がとれたら
　それぞれ1cmの厚さに切る
3)ひき肉にAを加えてハンバーグ種を作る
　しっかり手でこねることが大切
　(氷を入れたボールを下に敷いて
　冷たい状態でこねると焼いた時に
　肉汁が流れ出ないそうです)
4)3のハンバーグ種を8つに分ける
　そのうち2つは他より少し多めにする
　ハンバーグ種は全て丸める
　最初に少し多めのハンバーグ種を平たく
　作りたいハンバーグの大きさに形成
　その上に、じゃが芋→ハンバーグ種と
　肉と野菜を崩れないように重ねる
　一番上はハンバーグ種にする
　(セルクルを使うと形よくできます)
5)フライパンに油を敷いて4のハンバーグを
　蓋をして焼き、全体に火が通ったら
　250度のオーブントースターに移し
　上の肉に焦げ目がつくまで焼く
6)ハンバーグを焼いたフライパンを
　キッチンペーパーなどで綺麗にしてから
　ソースの材料を全て入れてソースを作る
7)ハンバーグ・ソース・ピクルスを
　盛り合わせ、イタリアンパセリを飾る

セルクルが小さめだったので
大きく作りたかったソムリエさんの分は
手で形成したら、こんな感じに(左)
p3-DSCN7546p3-DSCN7544

やっぱり…不器用が出ます
形を大きくすると動かした時に
崩れやすくなるので、小さめで
高さはオーブントースターの庫内に
入れられる高さで
かなりボリューミーなハンバーグ
肉の旨味が野菜にもしっかり絡んで
とても美味しかったので
完食です

冷凍庫にチリコンカンが残っていたので
ゴーヤなどを加えてから
チリコンカンのチーズ焼き
p-DSCN7540

ベビーホタテとほうれん草のソテー
p-DSCN7541
　　
サーモンマリネサラダ
p-DSCN7547

ワインは
ピノノワール2017
(シャブティエ)
p-DSCN7538

満足、満足(自画自賛)の夕食
p-DSCN7539

暑くても
スーパーなどの屋内はマスク必携
でも
自転車で走るときはマスクを外そう〜

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