今日も朝から暑い！
夏ですね〜

「ボーソー米油部」の7月の投稿テーマは
「夏野菜たっぷり！米油レシピ」
今日5日は締切日
ギリギリセーフかな(｡-_-｡);


夏野菜のドライカレー
p-DSCN8009
☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉100g
玉ねぎみじん切り100ｇ
人参みじん切り50g
トマト水煮(缶詰)1カップ
ズッキーニ1本
トウモロコシ3分の1本
オクラ5本
南瓜50g
ニンニクすりおろし少し
A{カレーパウダー大さじ2
　チリペッパー少し
　クミン少し
　顆粒ブイヨン小さじ1}
塩・胡椒各適量
ご飯茶碗2杯分
クミンシード小さじ1
米油大さじ5-6
☆　作り方　☆
ズッキーニの半分は輪切り
1)残りは1cm角に切る
　トウモロコシは茹でて
　包丁で粒の部分を縦に切る
　オクラは茹でて、冷めてから
　半分に切る
　南瓜は1-2cmの厚さに切り
　500wのレンジで
　3-4分加熱して柔らかくしておく
　(南瓜の大きさでの違います)
2)フライパンに米油大さじ1と
　クミンシードを入れて弱火で
　炒めてからご飯を加えて
　クミンシードが全体に混ざったら
　塩を2つまみ加えて取り出す
3)同じフライパンに米油大さじ1-2を
　入れて、輪切りのズッキーニ
　南瓜、トウモロコシを焼いて
　取り出しておく
　(野菜が焦げそうなら油を
　足してください)
4)同じフライパンに米油大さじ1で
　玉ねぎが透き通るまで炒めたら
　人参を加えて5-6分人参が
　柔らかくなるまで炒め
　ズッキーニを加えて
　少量の塩・胡椒をして取り出す
5)同じフライパンに米油大さじ1
　を入れてニンニクすりおろしを
　香りが出るまで炒めたら
　肉を加えてパラパラになるまで
　加熱し、Aを加えて、塩・胡椒で
　味を整える
　最後に4の野菜を加える
6)皿にご飯、カレー、焼いた野菜と
　オクラを盛り合わせる

＊玉ねぎは、みじん切りにして
　1晩冷凍してから使うと
　じっくり炒めた時と同じに
　甘みがでるそうです
　今回はそれを使いました

夏野菜たっぷりの料理と言ったら
思い出すのはカレー
ずっと作りたかったのですが
やっと〜
米油で作るカレーは
さっぱりとして
でも、コクのあるカレーに仕上がります
p2-DSCN8011
暑い日のカレーは最高です

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夏野菜たっぷり！米油レシピ
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