１年間参加させていただいた
ボーソー米油部
毎月のテーマに沿って
色々な料理やお菓子を作ってきましたが
今日が料理の投稿が最後になります
とても楽しい企画で
勉強にもなりました

９月のテーマは
「1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ」
集大成にふさわしいかは別にして
やはり米油の良さを知ってほしいので
最後は揚げ物にすることにしましたv(*'-^*)ゞ

ナスのフライ、ピリ辛餡添え
p-DSCN8540
☆　材料(２人分)　☆
ナス４個
豚ひき肉150g
長ネギみじん切り大さじ3
生姜みじんぎり大さじ1
豆板醤少し
鶏ガラスープ50ml
味噌小さじ1
胡椒少し
米油小さじ2
片栗粉小さじ1、水小さじ1
小麦粉適量
パン粉適量
米油(揚用)適量

＜添えた野菜＞
茹でたブロッコリー4房
ミニトマト4個
キャベツの千切り

☆　つくり方　☆
1)フライパを熱し米油と豚ひき肉を入れて
　色が変わるまで炒めたら
　豆板醤と長ねぎ・生姜を加える
　鶏ガラスープを加えて
　味噌と胡椒で味を整えたら
　水溶き片栗粉でとろみをつける
2)小麦粉に同量か少し多めの水を加えて
　どろりとしたバッター液を作る
　パン粉を準備する
3)ナスのヘタの部分を残して
　皮をむき2のバッター液をヘタ以外の
　全体に塗り、パン粉をまぶす
4)油を170〜180度に熱して
　3のナスを綺麗なきつね色に
　なるまで揚げる
5)皿に添える野菜を盛り付け
　揚げたナスと2のひき肉餡を
　添える

ナスの大きいものは揚げ時間が
長くかかりますが
ナスの味がしっかり感じられます
長ネギと生姜はかなり多めになので
お好みで量を変えてください
p-DSCN8542
蒸しナスのように
中はしっとり柔らかなナス
外はカリッとした食感が美味しい
秋ナスをご堪能ください

残ったナスの皮は
ナスを揚げた油を大さじ1ほど使って
フライパンでじっくり炒めて
(皮だけだと固い食感なので
　時間をかけて炒めます)
砂糖と味噌で味付け
お好みで七味唐辛子や青のりを
ふりかけて
p-DSCN8546

去年11月22日のキックオフイベントから
もう1年近く経ったとは思えないです

日々使う油だからこそ
健康で安全に使える
米油が良いのだと思います
米油部への投稿はこれが最後ですが
米油を使った料理は
これからも続いていきます

ボーソー油脂さまレシピブログさま
楽しい企画をありがとうございました

1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成！わたしのおすすめ米油レシピ

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