2日間寒い日が続きましたが
今日は、お陽さまの恩恵もあり
12月とは思えない暖かさです

とても美味しい牡蠣だし醤油を
しいたけの旨味と合わせて
温卵かけご飯にしてみました(♡˙︶˙♡)

しいたけ入り温卵かけご飯
p-DSCN9058
☆　材料(2人分)　☆
しいたけ200g
卵2個
小ねぎ1本
海苔少し
ご飯400〜500g
(小丼2杯分)
バター15g
牡蠣だし醤油大さじ4
酒大さじ2
☆　つくり方　☆
1)卵は室温に戻し
　沸騰した湯の火を止め
　卵を入れて15分放置する
　15分経ったら、氷水にとり
　別々の器に割っておく
2)しいたけは、軸と石づきを切り分け
　軸は手で割く
　かさの部分は薄切りにする
3)牡蠣だし醤油と酒を合わせておく
　小ねぎは小口切りにする
　海苔は細切りにする
4)フライパンにバターを入れ
　弱火で溶かしたら、軸を加えて
　2分ほど炒めたら
　かさの部分を加えて
　しんなりするまで炒める
5)フライパンに3の醤油を加えて
　沸騰したら火を止めて
　しいたけと牡蠣だし醤油を分ける
6)丼にご飯としいたけを盛り付け
　真ん中に卵を落とし
　小ねぎと海苔を飾る
　5の牡蠣だし醤油を添える

書き出すと手順が多いのですが
炒める時間は短く
とても簡単な丼です
p-DSCN9104p-DSCN9105

p-DSCN9106p2-DSCN8923

ご飯の量などお好みで
普通の卵かけご飯のように
醤油をお好みで加えてください
p-DSCN9059
牡蠣だし醤油としいたけの旨味
それをまとめるのが卵
メッチャうまです

卵の固さにも好みがありますね
今回は白身は少し固まって
黄身はほとんど生です
湯につける時間を調整して
お好みの固さを見つけてください

注)お湯に入れっぱなしにしたり
　すぐに割らないで放置すると
　予熱で、ゆで卵になるので注意です
　(一度ゆで卵にしたことがあります)

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大阪では通天閣が真っ赤になったようですが
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