1月10日、連休中日
冬晴れですが、空気が冷たい
とくに陽が落ちると
寒さが半端ないです

モニターで頂いた
「飛騨・美濃やまっこ」
最初はシンプルに料理することに
でも、網焼きではレシピにならないので
ステーキにしてみましたヽ(*’-^*)。

やまっこの中華風ステーキ
p-DSCN9433
☆　材料(2人分)　☆
しいたけ４本(100g)
ニンニク1片
塩・胡椒各少し
ごま油大さじ2
豆板醤少し
中華スープ50ml
片栗粉小さじ4分の1
＜添えた野菜＞
豆苗少し
ミニトマト1個
☆　作り方　☆
1)しいたけは傘と軸に分けて
　軸はみじんぎりにする
　ニンニクはスライスする
2)フライパンにごま油を入れ
　ニンニクを香りが出るまで
　弱火で炒め
　ニンニクだけを取り出す
　油はフライパンに残します
3)しいたけ傘のヒダ上にして
　フライパンに入れ
　塩・胡椒ほんの少しふり
　中火で焼き
　その後ひっくり返して
　両面を焼いて取り出す
4)同じフライパンにみじん切りした
　軸と豆板醤を入れて炒め
　中華スープを加えて1,2分煮込んだら
　片栗粉と同量の水(分量外)の
　水溶き片栗粉を加えて
　とろみをつける
5)皿に焼いたしいたけを盛り付け
　その上から4をかけて
　豆苗やトマトを飾る

＊できればフライパンは
　テフロン加工を使うと焦げにくいです
　ごま油はなるべくフライパに残すようにして
　それでも足りないときは足してください

しいたけを口にいれると
じんわりとしいたけの旨味が
口いっぱいに広がります
p-DSCN9430
何故か子供の頃から
しいたけの軸が好き
みじん切りした軸も
しいたけの旨味がたっぷりです
p-DSCN9434
さて、次は何を作ろうかな

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南岸低気圧発生すると
今までも大雪がもたらされています
火曜日が雪になるかは
この低気圧次第ですね

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