4月にはいりました
と言っても
3月中に5月の陽気になり
4月の実感がない…
このままいくと
5月は夏かもw(ﾟﾛﾟ)w

最高気温が20度を超える日が続くと
アジアン料理が食べたくなりますね

トートマンクンとナムチム
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☆　材料(2人分)　☆
＜トートマンクン＞
エビ40g
タラ140g
いんげん3本
A｛卵1個
　生姜みじん切り大さじ1
　ニンニクみじん切り小さじ1
　唐辛子のみじん切り少し
　ナンプラー(魚醤)小さじ1
　塩・胡椒各少し}
揚げ油適量
片栗粉小さじ2
＜ナムチム＞
きゅうり5cm
カシューナッツ5-6粒
B｛酢大さじ2
　砂糖大さじ2
　ナンプラー(魚醤)小さじ1
　レモン汁大さじ1
　ニンニクみじん切り少し
　生姜みじん切り少し
　一味唐辛子少し}
☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　片栗粉と水(分量外)を少し
　加えたら手で揉むようにして
　汚れを出し、流水で洗い流して
　水分をしっかり取り除く
　FPですり身にする
2)タラは皮や骨を取り除き
　FPですり身にする
3)タラとエビのすり身に
　Aを加えて混ぜ合わせる
4)手に水をつけて
　すり身を丸めて油で揚げ
　皿に盛り付ける
5)きゅうりは縦半分に切って
　薄切りにする
　カシューナッツは細かく砕く
　Bをしっかり混ぜ合わせ
　きゅうりとカシューナッツを
　混ぜ合わせナムチムをつくり
　トートマンクンに添える
　
ナムチムは
本来ピーナッツで作りますが
なかったのでカシューナッツで
これが殊の外美味しい
ナッツは、すり鉢や包丁で細かくするか
ビニール袋に入れて叩いても
酸味と甘味のバランスはお好みで

ハリッサチキン
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「魅惑のハリッサ」で漬け込んで

タイ風サラダ
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生春巻き
p-DSCN0154
タレはスイートチリ＋マヨ
春巻きを包み終えたら
刷毛で全体に薄く油を塗ると
春巻きがくっつきにくくなります

フォー(冷凍品)
p-DSCN0156
香草を少し浮かべるだけで
本格的に

アジアン料理は
油をあまり使わないので
身体に優しい
p-DSCN0149

早く咲き始めた桜は
すでに葉桜ですが
まだまだ満開の桜もあり
花吹雪が美しい〜
　
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