昨日の日曜日(27日)
台風の接近による雨予報でしたが
雨は降らず、一日中曇り空

出かける予定もなく
料理に使った
マスカルポーネチーズが
半分ほど残っているたので
さくらんぼと合わせて
チーズケーキに挑戦

さくらんぼのチーズケーキ
p-DSCN0966
☆　材料(14×14の流し缶1台分)　☆
マスカルポーネチーズ120g
(クリームチーズでも)
さくらんぼ20粒
砂糖40g
卵黄1個
生クリーム70ml
プレーンヨーグルト50ml
レモン汁大さじ半分
ゼラチン大さじ1
＜底の部分＞
クリームサンドクッキー80g
バター20g
＜ナパージュ＞
ゼラチン大さじ半分
レモン汁小さじ2
チェリーリキュール小さじ1
(なくても良いです)
水200ml
☆　作り方　☆
1)型にラップを敷き詰める
　さくらんぼは縦半分に切り
　種を取り出しておく
2)クリームサンドクッキーは
　室温に戻したバターと一緒に
　FPで細かくして型の底に
　押し付けるようにして塗る
3)生クリームは泡立てておく
　ゼラチン大さじ1を水大さじ2
　(分量外)でふやかして
　湯煎して溶かす
4)ボールにチーズと砂糖を加え
　かき混ぜ、卵黄、レモン汁、
　ヨーグルト、溶かしたゼラチン
　泡立てた生クリームを加える
　さくらんぼの半量を入れる
5)2のビスケットを敷いた型に
　4のクリームチーズを流し入れ
　上に残りのさくらんぼを飾る
6)ゼラチン大さじ半分を
　水大さじ1(分量外)でふやかす
　鍋に水200mlとレモン汁
　リキュールを入れて沸かし
　ゼラチンを煮溶かし
　トロリとなるまで冷ます
7)冷めたゼラチンを5の型に
　ゆっくり流し込み
　冷蔵庫で1時間以上冷やし固める

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使うクッキーは写真より多いです　　クッキーを敷き詰めます
p-DSCN0965
冷蔵庫に入れるときに
さくらんぼが動いた

マスカルポーネチーズで作ったので
チーズ部分が少しだけ
柔らかめの仕上がりでしたが
甘さ控えめで美味しい
p-DSCN0968

今回はさくらんぼがあったので
その時々の季節の果物
桃やメロンはもちろん
缶詰の果物でも
美味しくできると思います

初めて作ったので
最後のナパージュが
どのくらい必要かわからなくて
400mlと多めに作ったので
沢山残ってしまったので
グラスに流し込み
砂糖を加えて泡立てた
生クリームを添えてみました
p-DSCN0969

細かい作業がにがてなので
お菓子作りはどうも苦手…
でも、食材が揃うと
作ってみたくなる


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