野菜は新鮮なうちに使いたい
「ぐんまクッキングアンバサダー」
で頂いた
群馬県産春菊を使って
サラダに  o(*⌒―⌒*)o♪
         

春菊とリンゴとチーズのサラダ
p-DSCN2247
☆　材料(2人分)　☆
群馬県産春菊 100g
リンゴ 2分の1個(100g)
モッツァレラチーズ  50g
塩  小さじ5分の1弱
黒胡椒  少し
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
☆　作り方　☆
1)春菊は柔らかい葉を摘んで
　3cmの長さに切る
　(茎は他の料理に使います)
2)リンゴは綺麗に洗って
　皮ごと食べやすい大きさの
　薄切りにし
　レモン汁を回しかけておく
　モッツァレラチーズは
　1cm角に切る
3)食べる直前に
　春菊に塩と胡椒をふりかけ
　オリーブオイルで和えてから
　リンゴとモッツァレラチーズを
　加えてざっくり混ぜ合わせ
　皿に盛り付ける

リンゴのほのかな甘味と
レモン汁の酸味がドレッシングの
味を補足します
p-DSCN2246
春菊の葉が柔らかいこと
生で食べると
春菊の爽やかな美味しさを実感します
たっぷり食べたいサラダです

このサラダは柿で作っても
美味しいです
p-DSCN2238


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天気の良い週末ですが
紅葉のシーズンで
どこも混み合いそうなので
近所で散歩しながら
紅葉を楽しみます


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