活き赤貝を開くだけで
時間がかかってしまった
あの日の夕食…
その他の料理は
白ワインとの相性を考えて
ブロッコリーと鮭を使った
酸味が爽やかな一品  (0＾ー＾0）         

ブロッコリーと鮭のレモンソテー
p-DSCN2361
☆　材料(2人分)　☆
鮭切り身 150g
ブロッコリー 80g
玉ねぎ 30g
レモンスライス 4枚
ブイヨンスープ 大さじ2
レモン汁 大さじと小さじ2
塩 少し
ホワイトペパー(又は胡椒) 少し
ガーリックパウダー 少し
小麦粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1

☆　作り方　☆
1)鮭は小さめの一口大に切り
　塩とホワイトペパーと
　ガーリックパウダーと
　レモン汁小さじ2で下味をつける
　茶こしなどを使い
　小麦粉を薄くまぶす
2)玉ねぎは繊維にそって
　スライスしておく
　ブロッコリーは小房にわけ
　固めに塩茹でして水分を
　しっかり切っておく
3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　玉ねぎを入れしんなりしたら
　鮭を入れて両面を焼く
4)ブイヨンスープとレモン汁と
　レモンのスライスを加えて
　全体を混ぜ合わせ
　最後にブロッコリーを加えて
　ひと混ぜしたら皿に取り出す

ブロッコリーは必ず最後に加えます
時間が経つとブロッコリーの
色が変わるので気をつけて
鮭は小さめに切ってください
この日は少し大き過ぎたので
(実は後日、分量確認のため
　同じ料理をつくりました)

食材の下処理をしておけば
あっという間に出来上がり
酸味はお好みでどうぞ

スモークチキンサラダ
p-DSCN2359

かぼちゃのサラダ
p-DSCN2365

赤貝のサラダ仕立て
p-DSCN2364
ドレッシングのレシピはこちら→☆

ワインは
クロシェ デ ドゥー ローズブラン 2020
p-DSCN2357

この日はたった一口で食べ終えた
赤貝が主役でした
p-DSCN2358

昼間はまだまだ17度ほどあり
日差しもあるのでポカポカ
でも、この暖かさは今日までらしく
明日は、冷たい北風
木枯らし一号に
なるかもしれないそうです
 
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