昨日(14日)は
強い北風で
外に一歩でた途端
「寒っ！！！」と

こんな寒い日におすすめは

白菜とベーコンのクリーム煮
p-DSCN2903
☆　材料(2人分)　☆
邑美人白菜(白い芯の部分)
　　　　　4枚分(約350g)
薄切りベーコン 2枚(50g)
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 大さじ1
イタリアンパセリ 少し(あれば)

＜ホワイトソース 150ml分＞
バター 20g
小麦粉 大さじ2
牛乳 100ml
ブイヨンソープ 50ml
A{塩 少し
　ホワイトペパー 少し
　チリペパー 少し(お好みで)}

☆　作り方　☆
1)フライパンにバターを溶かし
　小麦を入れて小麦が
　しっとりするまで炒める
　ブイヨンスープを大さじ1ずつ加え
　その後牛乳も少しずつ加えて
　なめらかなホワイトソースにする
　Aで味を整える
2)白菜の白い部分は横に5cmの長さで
　2cmの幅に切る
3)フライパにオリーブオイル入れ
　ベーコンを脂が出るまで炒め
　白菜を加えて全体に油が回り
　白菜がしんなりと柔らかくなり
　水分が出るまでしっかり炒める
4)１のホワイトソースを加えて
　混ぜ合わせ塩とホワイトペパーで
　味を整えたら
　生クリームを加えてひと混ぜしてから
　火を止めて皿に盛り付け
　イタリアンパセリを添える

自分でホワイトソースを作るのは
ハードルが高いイメージですが
テフロンのフライパンを使い
スープや牛乳を少しずつ加えれば
思った以上に簡単です
固めに作って邑美人白菜からでた
水分と一緒に煮込みます

これにチーズを加えて
グラタンにしたり
焼いた鶏肉を加えたりと
バリエーションも楽しめます
p2-DSCN2902
ホワイトソースを作るのが
面倒な時は市販のソースで
最後に生クリームを加えると
コクが出てグッと美味しくなります

残った葉先でもう一品
簡単なサラダを作りました
そのレシピは次回書きます

邑美人白菜は
赤城おろし（シベリア風）の冷たい風を
受けて糖度の増したブランド白菜
肉厚で煮込むと甘さが際立ちます
p-DSCN2851

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週末は少し寒さが緩むようですが
来週はまた寒波の予報
今冬は、積雪も多く厳しい冬です
暖かくして
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