昨日は節分
玄関には毎年
柊(ひいらぎ)と鰯(イワシ)の頭
「鰯の頭も信心から」です
 
このメザシの料理が
毎年のお悩み
トマトソースとチーズは
とても美味しいのですが
同じものでは…
そこで今年はフライに

メザシ(イワシ)のフライ
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☆　材料(2人分)　☆
メザシ 8尾
プロセスチーズ 29g
梅干し 2個
シソの葉 8枚
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

☆　作り方　☆
1)メザシはハサミで頭を切り落とし
　お腹を切って開き内臓を
　取り除き綺麗に洗う
2)梅干しは種を取り除き
　切って4等分にする
　チーズは細切りにする
3)メザシ4尾には梅干しを
　残り4尾にはチーズを挟み
　シソの葉を巻く
4)シソの葉を巻いたメザシに
　小麦粉をまぶす
5)小麦粉を同量より少し多めの
　水でドロドロのバッター液を
　作り、4のメザシに塗り
　上からパン粉をまぶす
6)中温の油でカリッとなるまで
　揚げる

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チーズが溶け出さないように
しっかり小麦粉をまぶし
バッター液を厚めに塗って
パン粉をまぶします
梅のメザシを最初に揚げます

メザシに塩味がしっかりあるので
今回は味付けはなし
普通のイワシで作るときは
イワシに塩・胡椒を少しします

油はあまり強く感じません
カリッとしていて
梅もチーズも
思った以上の美味しさです

蕪とベーコンソテー
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ちぢみほうれん草と豚肉のソテー
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わかめの酢の物
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牡蠣のアヒージョ
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卓上IHで加熱しながら
キノコを加えても良いな

野菜料理が少なかったな
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「ぐんまクッキングアンバサダー」
8回目の野菜が、今朝届きました
p-DSCN3093
今回が最後なので
頑張って
レシピを沢山考えます


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