Happy Valentine's Day

コロナで
まだまだパティーや女子会が
開ける状況ではありませんが
バレンタインデーやひな祭りなど
お家で簡単でお洒落なサラダを作って
楽しみましょう(o^∇^o)ノ

トマトカップのサラダ
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☆ 材料(2人分) ☆
群馬県産ブリックスナイン(トマト) 6個
卵 半分
キヌア30g
アスパラ 2本
カニカマ 少し
アボカド 少し
モッツァレラチーズ 10g
スモークサーモン 1枚
ポテトサラダ 50g
マヨネーズ 小さじ1
わさび 少し
バジルソース 小さじ1
バター(又はオリーブオイル) 小さじ1
生クリーム 小さじ1
塩 適量
胡椒 適量
レモン汁 少し
オリーブオイル 適量  

☆ 作り方 ☆
1)トマトはヘタを取り除き
 ヘタの根本を小型ナイフで
 くり抜き横半分に切る
 中を小さいスプーンでくり抜く
 内側に塩を少しふっておく
<キヌアとアスパラのサラダ>
 キヌアはブイヨンスープで
 袋に記載されている時間で茹でる
 アスパラは茹でて1cmに切る
 茹でて水分を切ったキヌアと
 合わせて塩・胡椒・レモン汁・
 オリーブオイルので味をつけ
 トマトに盛り付ける
<アボカドとカニカマサラダ>
 アボカドは皮と種を取り除き
 小さめに切ってレモン汁を
 ふりかけておく
 カニカマを小さく切って
 アボカドと一緒にカップに入れ
 ワサビを少し加えたマヨネーズを
 かける
<モッツァレラチーズとスモークサーモンサラダ>
 モッツァレラチーズとスモークサーモンを
 小さく切って盛り付け
 バジルソースをかける
<卵とトマトのスクランブル>
 卵に塩・胡椒・生クリームを加えて
 しっかり混ぜておく
 フライパンにバターを溶かし
 くり抜いたトマトの中身3個分を
 炒めて水分が少なくなったら
 卵を加えてスクランブルにする
<ポテトサラダ>
 今回は前日に作った
 自家製ポテトサラダで
 お惣菜でもよいです

中に詰めるものを
色々考えるのも楽しいです
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キヌアのようにポロポロするものは
一口で食べられるように
小さめのトマトに入れてください
p-DSCN3200
とても楽しいサラダです
こんなサラダを作って
女子会を開きたいな
p-DSCN3198
群馬県が誇るフルーツトマト
ブリックスナインは
しっかりとした食感
濃厚な甘みが特徴
カップにして
口いっぱいに広がる
美味しさを堪能してください
p-DSCN3101

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