寒の戻りから一転
初夏のような陽気で
冷たい雨でも頑張っていた桜が
この暖かさでかなり散り
木の下がピンク色の絨毯になっています

熊本に移住した兄から
恒例の筍が届きました
掘りたてを冷蔵便で送ってくれるので
届いたらすぐに茹で始めます
小さな鉢で育てている山椒の
鮮やかな緑色新芽を添えて(♡˙︶˙♡)

去年もレシピにした
焼き筍
今年は少し練り味噌の
味を変えて

焼き筍(タケノコ)練り味噌添え
p-DSCN3659
☆　材料(2人分)　☆
筍(小さめ)　1個(400g)
A{みりん　大さじ1
　酒　大さじ1}
味噌　大さじ2
卵黄　1個
粉山椒　少し
木の芽　少し

☆　作り方　☆
1)筍の外側の皮数枚は剥がし
　縦に半分に切り
　真ん中に切り込みを入れて
　2重にしたホイルで包み
　グリルで40分ほど焼く
　太いところに竹串を刺して
　すっと通ったら焼き上がり
2)その間にAを鍋に入れて沸騰させ
　味噌を加えて少し照りが出るまで
　弱火で加熱し
　最後に卵黄を入れて1,2分加熱し
　火を止めてから粉山椒を混ぜ合わせ
　器に入れる
3)焼き上がった筍は小包丁で皮の間を
　切り、食べやすくしてから
　上に木の芽を飾り
　練り味噌を添える

黄身味噌は白味噌で作っても良いです
今回は砂糖を加えずに甘さかなり控えめ
味噌の塩分と甘さの対比は
お好みで調整してください

そしてお待ちかねの
筍(タケノコ)ご飯
p-DSCN3665
食材は
米・筍・油揚げ(油抜きした)・酒・みりん
醤油・塩そして木の芽
練り味噌で残った白身は
味噌汁やおい吸い物に使います

ナスと豚肉のピリ辛
p-DSCN3661

めかぶ
p-DSCN3663
赤く見えるのは梅干しです

アジの刺身
p-DSCN3664

日本酒器がガラスになりました
p-DSCN3658

沢山のタケノコ
p-DSCN3657
早速友達にも届けて〜

寒さはもう終わりかしら…
クローゼットの中は
冬物と春物が混在しています
少しずつ整理しないと

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