今回のタケノコ料理レシピは
タケノコの根本の少し固い部分を
使った春巻きです(*＾-＾*)☆         

タケノコの春巻き
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☆　材料(8本分)　☆
タケノコ　130g
エリンギ　70g
豚肉薄切り　100g
長ネギ　30g
生姜　　20g
春雨　　16g
春巻の皮　8枚
ごま油　小さじ2
A{中華スープ　100ml
　砂糖　小さじ1
　黒酢　小さじ半分
　醤油　小さじ半分}
揚げ油　適量

☆　作り方　☆
1)豚肉は細切りにする
　タケノコは3-4cmの細切り
　エリンギも同じ長さの
　細切りにする
　長ネギは縦半分に切ってから
　斜め薄切りにする
　生姜は細切りにする
　春雨は長いものは4-5cmに切る
2)フライパンに胡ごま油を入れ
　長ネギと生姜を加えて香りが出たら
　豚肉を加えて肉の色が全部変わるまで
　炒めたらタケノコとエリンギを
　加え1,2分炒める
3)Aを加え煮立ったら春雨を入れ
　水分がなくなったら火を止め
　冷ましておく
4)冷めた3を8等分して
　春巻きの皮で包む
5)170度油に春巻きの巻き終わりを
　下にして入れる
　皮の部分が少し剥がれるようなら
　箸でそっと押さえる
　きつね色になったら取り出し
　油をしっかり切ってから
　斜め半分にハサミでカットして
　盛り付ける

巻き終わりを水で溶いた小麦粉で
糊付けせず、油の中でそっと箸で
押さえると開きません

人参など他の野菜を入れても
良いのですが
今回の主役はタケノコなので
あまり味が主張せず
旨味のあるエリンギにしました
醤油はつけずに
辛子を少しつけて召し上がれ

餃子
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カニカマと水菜のサラダ
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タケノコ甘皮のピリ辛
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レシピはこちら→☆

カニカマと卵の炒飯
p-DSCN3670

次回の中華の時に
は青椒肉絲(チンジャオロース)を
作ります
p-DSCN3666

先月植えたチューリップが
咲き始めました
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花が咲くのは嬉しい〜


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