先日、オレンジを4個買って
皮でピールを作りました(♡˙︶˙♡)
そのオレンジピールを使った

フルーツパウンドケーキ
p-DSCN3805
☆　材料(パウンド型1台分)　☆
ホットケーキミックス(HM)　1袋(180g)
バター50g
砂糖　30g
卵　2個
牛乳　100ml
生クリーム　大さじ1
干しぶどう　50g
オレンジピール　50g
ラム酒　大さじ2

☆　作り方　☆
1)卵は、卵白と卵黄に分けて
　レーズンはラム酒に漬け込み
　ラム酒が全部染み込んだら
　オレンジピールとともに
　細かく刻む
　
2)バターは室温で柔らかくしておく
　(レンジで1,2分加熱でもOK)
　バターを泡だて器でよく練り
　砂糖→卵黄→牛乳→生クリームの
　順に泡だて器でしっかり混ぜ合わせ
　最後にHMをふるいながらさっくり加え
　オレンジーピールとレーズンを加える

3)卵白を泡立てて
　泡を潰さないように2の中に
　ヘラで混ぜ込む

4)オーブンを170度に予熱する

5)パウンド型にオーブンシートを敷き
　3の生地を流し込み
　オーブンで30分〜35分焼く
　竹串を刺して、何もついてこなければ
　焼き上がり
p-DSCN3801
今回使ったホットケーキミックスは
200gでなく180g
気がつくのが遅かった
でも、焼き時間がいつもより
少し長くかかっただけ
しっとりした仕上がりです
p-DSCN3802
昨夜(22日)の22時過ぎ
急に作りはじめて
23時過ぎには焼き上がった
一晩おいて
今朝一番に電気包丁でカット

オレンジピールは
p-DSCN3780
オレンジの皮4個分(170g)を細く切り
2度茹でこぼし
苦味がとれて柔らかくなったら
砂糖(200g弱)を加えて
最初は蓋をして最後は蓋をとり
水分を飛ばして冷まします

プラスチックバックに薄く平らに入れ
冷凍庫で保存します
柔らかいので
使う分だけ取り出せます
p-DSCN3806

今年の連休のお天気が…
今日(23日)も晴れはお昼まで
明日は雨予報の週末
ゆっくりとお菓子作りするのも
楽しいと思います
素敵な週末をお過ごしください


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