ゴールデンウィーク初日
今日(29日)は曇り空
今にも雨が降り出しそうです

連休中は簡単料理で済ませたい
そんな時は
超簡単で美味しい
手作りの春巻きを作ってみては ヽ(*’-^*)。         

豚肉とナスの春巻き
p-DSCN3787
☆　材料(2人分)　☆
春巻の皮　4枚
豚肉薄切り　4枚(150g)
ナス　2個
生姜　1片
塩・胡椒　各少し
揚げ油　適量

☆　つくり方　☆
1)ナスはヘタと先の硬い部分を
　切り落とし縦に4つに切り
　皮に油を少し塗り(分量外)
　ラップをかぶせて500wの
　レンジで3分加熱する
2)豚肉は広げて塩・胡椒をふる
　生姜は細切りにする
3)加熱したナス2分の1個分を
　生姜と一緒に
　豚肉でくるりと巻いて
　その豚肉を春巻きの皮で巻きます
4)油を170度に熱し
　皮を閉じた方を下にして春巻きを入れ
　(閉じた部分の皮が少し浮いてきたら
　菜箸で軽く抑えます)
　きつね色になるまで揚げて取り出す
　油が切れ、少し冷めたら
　ハサミでカットする
p-DSCN3782

今回は
ラー油＋醤油で食べました

ナスをレンジ加熱することで
油を吸い込まず
揚げ物ですが
さっぱりと食べられます

茹でたアスパラや他の野菜でも
野菜室で探して包んでみてください

何でも包める春巻きの皮は優れもの
少しずつ使う場合は
皮が乾燥しないように
残った皮をラップでしっかり包み
空気を抜いて
入っていた袋に戻し
ジップロックにいれて冷蔵庫保存
こうして
消費期限内で使い切りましょう

鮭のチーズグラタン
p-DSCN3784

山芋の梅しそ和え
p-DSCN3790

ごぼうのサラダ
p-DSCN3789

鶏つくね(生協の冷凍品)
p-DSCN3788

この日は時間がなくて
生協の冷凍品も使って簡単に
p-DSCN3783

明日土曜日は晴れ
日曜日は雨と
日替わり天気
3日から5日は晴れ予報なので
近くの公園に
お弁当とビールを持って
ピクニックかな〜


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪