GW中の夕食のおさらいです
レシピは
沢山頂いた山菜料理(σ^▽^)σ         

山菜のごま味噌添え
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☆　材料(2人分)　☆
コゴミ　適量
コシアブラ　適量
塩　小さじ半分
＜ごま味噌＞
A{西京味噌　大さじ2
　みりん　大さじ1
　酒　大さじ1
　水　大さじ1
　練りごま　小さじ2
　マヨネーズ　小さじ1}
柚子胡椒　少し

☆　つくり方　☆
1)コゴミとコシアブラは
　塩を加えた熱湯でさっと茹で
　冷水で粗熱をとりザルに上げて
　キッチンペーパーで水分をしっかりとる
2)鍋にAを混ぜ合わせ弱火で
　少し照りが出るまで煮詰め
　火を止めてから柚子胡椒を加える
3)皿に1を盛り付け2の味噌を添える

＊山菜でなくてもわけぎや
　ブロッコリーなどでも美味しいです

後日、大きなウドを買ったので
この日はウド三昧

上記の味噌が残ったので
西京味噌や酢を加えて
味変して使います

ウドの酢味噌和え
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ウドの皮のきんぴら
p-DSCN3926

ウドとタケノコの天ぷら
p-DSCN3923

野菜はできるだけ
全部食べ切りたい

5月5日こどもの日
山菜と一緒に届いた
山形のちまき
「笹巻き」をお抹茶と一緒にいただきました
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ほんのり甘い、蒸したもち米に
きな粉と黒蜜をたっぷりかけて
大好き

GW開けのこの週は
梅雨の走りのような…
曇りと雨予報ばかり
今日(10日)は唯一
貴重な晴れ日だそうです


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