梅雨空の続く
少し鬱陶しい週末です

レシピは
少し気温が低かった
10日ほど前の夕食から（*＾ワ＾*）
         

エビと香草の春巻き
p-DSCN3983
☆　材料(4本分)　☆
エビ　8尾
香草　1株
生姜　30g
ニンニク　1片
A{酒小さじ１
　塩・胡椒　各少し}
春巻きの皮　4枚
片栗粉　小さじ2
揚げ油　適量
B{マヨネーズ　大さじ1
スイートチリソース　大さじ1}
ミニトマト　3個

☆　つくり方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　片栗粉と水を少し入れて
　手で揉むようにして汚れを出し
　流水で洗い流し水気を取る
　腹側から3本切り込みを入れる
　Aで下味をつける
2)香草は葉と茎に分け
　茎は3cmの長さに切る
　生姜とニンニクは細切りにする
3)春巻きの皮でエビと香草と
　生姜とニンニクをのせて巻き
　油に入れる時は
　巻き終わりを下にして
　170度油で揚げる
4)斜めにハサミで切り
　皿に盛り付ける
　Bを混ぜ合わせて器に入れて添える
　残った香草とミニトマトも
　彩りのために添える

エビに切り込みを入れると
丸まりません
p-DSCN3974p-DSCN3975

エビの下処理だけすれば
味付けはほとんどなく
超簡単春巻きです

油の温度が少し低すぎた…
他の料理は次回に

中華の夕食は紹興酒で
p-DSCN3979

今日はこれから車でお出かけ
昨日のような雨にならないと良いな


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