朝、8時半過ぎから30度超え
今日も危険な暑さです！

さくらんぼの冷製パスタと
白ワインに合わせた料理 ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆         

バジルチキンのトマトマリネ
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☆　材料(2人分)　☆　　
鶏もも肉　1枚(250g前後)
トマト　1個(200g)
玉ねぎ　80g
コリンキー（あれば)　20g
小麦粉　適量

A{塩　　小さじ半分
　胡椒　少し
　乾燥バジル　少し}

B{レモン汁　大さじ1
　白ワインビネガー　大さじ1
　塩　少し
　胡椒　少し
　砂糖(または蜂蜜)　ひとつまみ
　タバスコ　数滴}
オリーブオイル　大さじ2

＜飾り用＞
バジルの葉　少し
茹でたブロッコリー　少し

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮と肉の間や肉の中にある
　黄色い脂を取り除き
　肉の厚いところに包丁で切り込みを
　入れて、厚みを均等にする
　Aを揉み込み
　薄く小麦粉をふりかける
2)玉ねぎは繊維にそって薄切り
　トマトは2cm位の角切りにする
　コリンキーは小さい形の薄切りにする
3)ボールにBを入れて
　しっかり混ぜ合わせてから
　オリーブオイル大さじ1を混ぜ
　2の野菜をマリネする
4)熱したフライパンに
　オリーブ大さじ1を入れて
　1の鶏肉の皮を下にして入れる
　皮がきつね色になり
　パリッとしたらひっくり返す
5)鶏肉が焼けたら取り出し
　一口大に切り皿に盛り付ける
6)2のトマトマリネを鶏肉の上にかけ
　ブロッコリーとバジルの葉を飾る
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暑い時は酸味のあるさっぱりした味が
欲しくなります
今回はレモン汁と白ワインビネガーの
両方を使いましたが片方だけでも
酸味や甘さの調整はお好みで

コリンキー、あまり知られていない野菜かな
焼いても、煮ても、生でも美味しい
今回は種が小さく柔らかだったので
種やワタの部分も全部食べられ
色々な料理に使えてとってもお得
スーパーで見かけたら
試しに買ってみては〜

サーモンのマリネ
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トマトのサラダ
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かぼちゃのサラダ
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しっかり冷えたワインは
シャルル ロズラン　ブラン ド ブラン 2020
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酢・レモン汁・ワインビネガーと
酸味のある料理ばかり並びました
p-DSCN4352

明日も猛暑日予報
来週には少し雨が降る可能性が
あるらしいのですが…
夏はこれからが本番
この暑さにも慣れないと

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