8月4日は「土用の二の丑」
2回目の鰻は
棒寿司に

生協の冷凍鰻は小ぶりですが
二人家族には十分
以前にもレシピを載せているけれど
少しずつ進化しているかな  (^m^ )         

鰻の棒寿司
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☆　材料(2人分)　☆
鰻蒲焼き　　1尾
卵　　　　　1個
すし飯　　　1合
シソの葉　　3枚
すりごま(白)　大さじ1
実山椒　　　小さじ1
粉山椒　　　適量
木の芽　　　少し
酒　　　　　大さじ1
油　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)シソの葉はハサミで細かく切り
　お好みのすし飯にすりごまと一緒に
　混ぜ合わせておく
　フライパンに油を薄く塗り
　溶き卵を入れて薄焼き卵をつくり
　細く切って錦糸卵にする
　実山椒は細かく切る
2)鰻はアルミホイルにのせ
　酒をふりかけ包んでオーブントースターや
　グリルで5分ほど加熱する
3)巻きすに大きく切ったラップをのせ
　その上にすし飯を棒状に形成し
　上に錦糸卵その上に鰻をのせて
　ラップで全体を巻いてから
　巻きすで全体をギュッと押さえて
　形成する
4)鰻のタレを刷毛で塗り
　粉山椒・実山椒・木の芽を飾る

切る時は包丁に酢をつけて
ゆっくり切ります
ラップごとカットすると綺麗に切れます

アルミホイルは「くっつないタイプ」を
使うと楽ちんです

ふっくらした鰻が美味しい〜
三つ葉たっぷりの鰻玉丼や
ひつまぶしも食べたいな

ゴーヤチャンプル
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レンチンナスのおひたし
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夏野菜のマリネ(友人作)
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きゅうりのえごま味噌添えと
きゅうりのきゅうちゃん(友人作)
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新鮮野菜たっぷりの夕食
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山形の友人から
早生のだだちゃ豆と夏野菜が
たっぷり送られてきました
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だだちゃ豆はすぐに茹でて
小袋に分けて冷凍
夏いっぱい楽しめる量です
夏野菜のマリネ、きゅうりのきゅうちゃん
ブラックベリージャム
友人の手作りです
ブラックベリーの実がついたひと枝が
収穫したての野菜は最高のごちそうです
いつもありがとう

昨日から猛暑は一休み
夜もエアコンなしで快眠です
今日も最高気温27度予報
来週からの猛暑に備えて
体力を蓄えます


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