台風8号は思ったより
雨風が強くなく
早めに過ぎ去ってくれたので
良かった  o(*⌒―⌒*)o♪         

フォーのレシピを
備忘録として残します

フォー
p-DSCN4734
☆　材料(1人分)　☆
鶏むね肉　　　　1枚
エビ　　　　　　2尾
フォー　　　　　60g
香草(根付き)　　3株
トマト　　　　　少し
A{ネギ(青い部分)　1本分
　生姜　　　　　　20g
　顆粒ブイヨン　　2g}
水　　　　　　　600ml　
B{ナンプラー　　小さじ1
　塩・胡椒　　　各少し
　レモン汁　　　大さじ1
　チリペッパー　少し}

☆　作り方　☆
1)フォーは30度位のぬるま湯に
　15分ほど浸しておく
　香草は根の部分を切り落とし
　3mほどのざく切りする
　長ネギは10cm位に切る
　生姜は皮付きのままスライスする
　トマトは食べやすい大きさに切る
　鶏むね肉は厚い部分に繊維に沿って
　少し包丁で切り目を入れて
　厚さを均等にする
2)水にAと香草の根を入れて沸騰させ
　胸肉と殻付きのままのエビを入れて
　エビは色が変わったらすぐに取り出す
　胸肉は火が中まで通るまで加熱し
　長ネギや生姜と一緒に取り出す
　スープにBを入れてお好みの味に
　整えておく
3)胸肉は食べやすい大きさに切る
　エビは殻をむく
4)戻したフォーを沸騰した湯で
　袋の表示時間で茹でる
5)器に茹でたフォーと2のスープを注ぎ
　胸肉・香草の葉・エビ・トマトを飾る

＊香草の根は香りがとても良く
　スープの出しになります
　そして取り除かずに
　そのまま食べました

＊スープで使った鶏胸肉は半分ほど
　残ったので胸肉サラダに使っています

まだまだ改良の余地ありですが
美味しくできました
次回は冷たいフォーにしてみます

フォーの量(60g)は多分1人分位です
今回は、料理のあとに食べたので
これで十分、2人分になりました

昨夜は
「フーディストノート」の
この組み合わせがおいしい！
「なすと豚バラ肉」の15分おかず
ナスに豚バラ肉を巻いたものが
とても美味しそうだったので
早速、作ってみました
p-DSCN4751
豚バラから出る脂だけで
肉をカリッと焼くと
中のナスがふっくらして
びっくりするほど美味しい
これは定番にしよう

この組み合わせがおいしい！
「なすと豚バラ肉」の15分おかずは
こちらから→☆☆☆

台風一過の晴れ
とはならず
曇り空ですが
気温は午前中に30度を超えました


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