9月はもう少し涼しい予報だった
と思うのですが…
残暑が続いています
でも、夕方には秋の風が吹き
やはり秋かな〜♪ヽ(*´∀｀)ﾉ         

秋といえば秋刀魚
カタカナのサンマが簡単ですが
この季節は
漢字の方が雰囲気が出ますね

秋刀魚のレモン煮
p-DSCN4896
☆　材料(2人分)　☆
秋刀魚　　　　　2尾
ミニトマト　　　6個
レモン　　　　　4分の1個
香草(パクチー)　1株
生姜薄切り　　　4枚
顆粒ブイヨン　　4g
A{レモン汁　　  大さじ1
　ナンプラー　　小さじ1
　ハチミツ　　　小さじ2
　鷹の爪　　　　半分}
塩・胡椒　　　　各少し

☆　作り方　☆
1)秋刀魚は頭を内蔵をつけたまま
　はずし(つぼ抜き)綺麗に洗い流し
　4等分に切る
　レモンは薄切りにする
　ミニトマトは半分に切る
　香草は茎と葉に分けて
　茎は2cm位に切る
2)圧力鍋に生姜と秋刀魚を入れ
　秋刀魚が隠れるくらいの水を入れ
　ブイヨンを加えて圧をかけて
　重りが動いてから10分ほど煮る
　重りが落ちるまで放置する
3)蓋を開けてレモンとトマトを加え
　Aを加えて塩・胡椒で味を整え
　最後に香草の茎を加えて
　皿に盛り付ける
4)香草の葉を飾る

＊つぼ抜きが面倒なときは
　頭を切りとし4つに切ってから
　内蔵をかき出しても良いです

我が家には魚の骨を外すのが
苦手な方がお一人…
なので
骨ごと食べられるうように
圧力鍋で調理しました
煮る時間は鍋によって違うので
調整してくださいね
普通の鍋でも作れます
p-DSCN4895
香草が苦手な方は
パセリや他の緑色の野菜で

ドライカレー
p-DSCN4897

トルティーヤロール
p-DSCN4898

鶏胸肉と野菜のゆずマヨソテー
p-DSCN4893
レシピはこちら→☆

「栗仕事」が続いています
鬼皮はすべて取り除いたけれど
渋皮がまだ残っている
今日も頑張らなくては


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