今日(7日)も！
蒸し暑い！
この暑さは台風の影響らしい
午後から雨予報です

熊本から送られてきた栗で
栗ご飯を炊いたので
この夜は和食

ビールのおつまみ用に
揚げ物を一品

レンコンのエビ挟み揚げ
p-DSCN4919
☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　180g
エビ　　　　　　　　120g
玉ねぎ　　　　　　　50g　
香草(パクチー)　　　1株
A{卵　　　　　　　　2分の1個
　ナンプラー　　　　小さじ1
　粗挽きチリペパー　少し
　塩・胡椒　　　　　各少し}
片栗粉　　　　　　　小さじ半分
小麦粉　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量
＜ソース＞
マヨネーズ　　　　　大さじ2
チリソース　　　　　大さじ2
＜付け合せ＞
茹でたブロッコリー　少し
トマト　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)エビは殻をむき、背わたを取り除き
　片栗粉と水を少し加えて手で
　揉むようにして汚れをだし
　流水で綺麗に洗い流したら
　水分を取り除く
　玉ねぎはみじん切り
　香草は1cmのあらみじん切りにする
2)エビは細かく切るか
　FPで細かくして玉ねぎと
　Aを混ぜ合わせ
　最後に香草を加える
3)レンコンは7-8mmの厚さに切り
　全体に薄く塩・胡椒を振りかけ
　合わせる内側に小麦粉を振る
　2のエビを挟んで全面に小麦粉を
　振りかける
4)170度の油でゆっくり揚げる
5)マヨネーズとチリソースを混ぜ合わせ
　ブロッコリー・トマトと
　一緒に添える

＊レンコンはレンチンで加熱し
　冷ましてからエビを挟めば
　揚げ時間が短縮できたかも…

レンコンが安くなっています
大好きな根菜なので
色々な料理で楽しみたい

山芋とベーコンのソテー
p-DSCN4918

カツオの漬け
p-DSCN4920
酒と醤油を煮きり
おろしにんにくを加え
ポリ袋に入れて
カツオをサクのまま
2時間ほど漬け込みました

胡麻豆腐(市販品)
p-DSCN4922

栗ご飯
p-DSCN4921


普段、ご飯を食べないのですが
炊き込みご飯は必ず食べます
p-DSCN4917

10日は中秋の名月
お団子を作るつもりですが
天気予報はあいにく曇り
ススキを多摩川まで
取りに行かなくては
雲の合間から
少しでも満月が見られたら
嬉しいですね

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