今年は秋が早く
涼しくなると思っていたら
やはり残暑が厳しい
涼しいと思ったら暑く
身体が何となく重い…

そんな疲れた身体を
豚肉のビタミンB1で
夏バテ解消しよう  σ(ﾟｰ^*)         

味付けはポン酢と
もみじおろしだけ

豚バラ肉とナスのポン酢炒め
p-DSCN4937
☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　160g
(しゃぶしゃぶ用が簡単です)
ナス　　　　　　2個(160g)
小ねぎ　　　　　1本　
A{ポン酢　　　　50ml
　もみじおろし　大さじ1}
黒胡椒　　　　　適量
すだち　　　　　1個

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切る
　ナスはヘタと先固いの部分を切り落とし
　縦半分に切ってから斜め薄切りにする
　小ねぎは小口切りにする
　すだちは半分に切る
2)熱したフライパンに豚肉を広げて入れ
　肉の脂がでたらナスを加え
　ナスがしんなりするまで炒める
3)Aを加えて全体を混ぜ合わせ
　皿に盛り付け、すだちを添える
　小ねぎを飾り
　お好みで黒胡椒をふる

＊豚バラ肉の脂で炒めるので
　脂の少ない部位のときは油を
　使って炒めてください

＊ポン酢の塩味はメーカーにより
　違うのでお好みで加減してください

＊もみじおろしは必要な分だけ出せる
　チューブタイプを使っています

すだちの優しい香りと酸味が
食欲をそそります
すだちがないときは
レモンなどの柑橘を添えて
p-DSCN4936
時短・簡単料理ですが
さっぱり美味しい一品

山形の友達から野菜の贈り物
p-DSCN4941
今季最後のだだちゃ豆
たっぷりのイチジク
ぼっちゃんかぼちゃ
ナス・いんげん
ミョウガ・プラム

収穫したての野菜が
冷蔵便で届きました

今年はドライイチジクに挑戦
ネットでレシピを検索したら
100度のオーブンで
最初90分
裏返して30分
と書いてあったけれど…
これでは、まだまだ水分が多い
さらに60分ほど焼いた状態(写真右)です
p-DSCN4945p-DSCN4957

自然乾燥も試しにトライ中
こちらは5-6日間ほどかかりそう
パンやケーキに使う予定です

ずっと雨か曇り予報だった
明日(10日、中秋の名月)
曇のち晴れに
きれいな満月が
見られたら嬉しいな


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