台風が去って
やっと静かになりました
今朝の気温は17度
気温の変化が激しい
季節の変わり目は
体調を崩しやすいそうです

こんな時は
たっぷり食べて
スタミナを回復しましょう  σ(ﾟｰ^*)         

鶏胸肉とレンコンの梅煮
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☆　材料(2人分)　☆
鶏胸肉　　　　　250g
レンコン　　　　150g
いんげん　　　　2本
梅干し　　　　　2個
シソの葉　　　　2枚
A{だし汁　　　　100ml
　酒　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　小さじ1}
醤油　　　　　　適量
片栗粉　　　　　適量
B{塩・胡椒　　　各少し
　酒　　　　　　大さじ1}
油　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)胸肉は小さめ一口大のそぎ切りにし
　Bを手でも見込み、片栗粉をまぶす
　レンコンは食べやすい大きさに切る
　いんげんは塩茹でして3-4cmの長さに
　切り水分をとって冷ましておく
　シソの葉はハサミで細切りにする
2)フライパンに油を入れて
　1の胸肉の両面を焼き端に寄せて
　レンコンを加えてさっと炒め
　Aを加えて煮込む
3)梅干しを加えて味見をして
　醤油で調整します
　レンコンがお好みの固さになるまで
　煮込みます
4)皿に盛り付け
　いんげんとシソの葉を飾る

＊梅干しは塩分10％のものを使用
　大きさや塩分濃度の違いがあるので
　梅干しの量は加減してください

鶏胸肉は高タンパク低脂肪
酸っぱい梅干しは
日本人にとって元気の源
たっぷり食べてスタミナを
回復しましょう〜
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ゴーヤとしめじのチャップル風　　かぼちゃの煮物
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冷奴　　　　　　　    ホッケの開き(市販品)
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アルコール度の低いで「ほぼ休肝日」
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少し日差しが出てきましたが
明日から再び雨予報
今週の連休もお天気が心配

P.S.
図書館に行ったら
最新号です！と
「きょうの料理　10月号」が出てきた
早速開いてみたら〜
「れんこんと鶏肉の梅煮」レシピ
こちらは鶏もも肉でしたが
何となく嬉しい


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