今日の東京は
最高気温18度予報

でも、室内は25度あり
窓を締ると
外の音も気にならず快適♪

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 タヴェルネッロ オルガニコ のワイン3本
今回はその中から
泡のワイン、スプマンテで
お家で気軽にイタリアン(♡˙︶˙♡)

まずはアンティパストから

鶏ささみとトマトとアボカドのマリネ
p-DSCN5302

☆　材料(2人分)　☆
鶏ささみ　　　　　　2本(170g)
トマト　　　　　　　2分の1個(70g)
アボカド　　　　　　2分の1個(80g)
粉チーズ　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　適量

＜マリネ液＞
白ワインビネガー　　大さじ4
レモン汁　　　　　　大さじ1
ナンプラー　　　　　小さじ1
タバスコ(お好みで)　 数滴
塩　　　　　　　　　小さじ4分の1
黒胡椒　　　　　　　少し
ガーリックパウダー　少し
オリーブオイル　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)マリネ液のオリーブオイル以外を
　しっかり混ぜ合わせてから
　最後にオリーブオイルを
　少しずつ加えておく　

2)アボカドは種と皮を取り除き
　薄切りにする
　トマトも食べやすい大きさの
　薄切りにする

3)ささみに塩(分量外)を少しふり
　ラップして冷蔵庫で10分以上ねかせ
　出てきた水分をキッチンペッパーで
　さっと拭き取り
　沸騰した湯にくぐらせて
　少し冷めたら薄く切る

4)皿にアボカドとトマトとささみを
　交互に重ねてマリネ液を回しかける
　粉チーズと黒胡椒を振りかける

ささみを切るのが遅くなり
中までかなり火が入ってしまった…
バーナーで炙っても良いと思います

チーズはパルミジャーノ・レッジャーノ
塩分が多いチーズですが
とても旨味が強いチーズです

サントリー
タヴェルネッロ オルガニコ　スプマンテ
p-DSCN5295
モダンに洗練された
自然体のスパークリングワイン
生産者カヴィロ社は
サスティナブル認証取得ワイナリーです

ぶどう品種はトレッピアーノ　70％
ペコリーノ　30％
オーガニックぶどう100％を使用し
シャルマ製法で作られています

やや辛口のExtraDryのスプマンテ
立ち上がる小さな泡は
まるでシャンパンのように綺麗
ほんのりまろやかな甘さも美味しく
スッキリした後味
このスプマンテは
どなたにも飲みやすいはず

スプマンテのある食卓
p-DSCN5296

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秋が深まり敷地内の木も
少しずつですが色づき始めています
冬の前に
過ごしやすく、綺麗で、そして美味しい
秋を堪能しましょう


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