フーディストアワード2022で
プレゼントされたワイン（*＾-＾*)☆         

サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
　　　 トレッビアーノシャルドネ
軽やかで飲みやすい
このワインに合わせた料理2品目です

サーモンケーキ
p-DSCN5465
☆　材料（2人分)　☆
生鮭　　　　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　　20g
白ワイン　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　10g
A{卵　　　　　　　　　2分の1個
　粉チーズ　　　　　　大さじ2
　パン粉　　　　　　　大さじ1

B{キリクリームチーズ　1個
　生クリーム　　　　　大さじ1
　レモン汁　　　　　　小さじ1}

C{塩　　　　　　　　　少し
　ホワイトペッパー　　少し
　ガーリックパウダー　少し}
　　　　
オリーブオイル　　　　大さじ1

＜タルタルソース＞
ゆで卵　　　　　　　　1個
マヨネーズ　　　　　　大さじ2
刻みレモン(S&B)　　　 小さじ1
(レモン汁でも)
塩　　　　　　　　　　少し
ホワイトペッパー　　　少し
パセリのみじん切り　　小さじ1

＜飾り用野菜＞
ミニトマト　　　　　　2個
ルッコラ　　　　　　　少し
イタリアンパセリ　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして
　バターで炒めて冷ましておく
　生鮭は皮を取り除き
　FPで細かくする

2)Bのチーズを混ぜ合わせておく
　タルタルソースの材料を混ぜ
　ソースを作っておく

3)生鮭に玉ねぎと2のクリームチーズを
　混ぜ合わせてさらにAを加えて
　Cで味付けします
　4等分して丸く形成する

4)フライパンにオリーブオイルを
　入れて3を両面からしっかり焼き
　皿に盛り付ける

5)タルタルソースと飾り用の
　野菜を添える
p-DSCN5455

2012年フードクチュールさんに
作っていただいたレシピ
クラブケーキ(カニのケーキ)を
参考にして作ってみました

サーモンハンバーグに近いかな
サーモンとタルタルの優しい味が
ワインとマリアージュ
p-DSCN5467
サントリー
タヴェルネッロ オルガニコ
　　 トレッビアーノシャルドネ
p-DSCN5456
素敵なオーガニックワインです

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今日は青空
羽毛布団を厚い方に変えて
夏掛けは干して片付けます
あれこれすることが多い〜

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