11月22日、いい夫婦の日
こんなお料理で
ワインで乾杯なんていかが

薄切り牛肉deビーフシチュー
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り牛肉(6枚)　 　　300g
玉ねぎ(小さいもの)　　250g
人参　　　　　　　　　130g
ブロッコリー　　　　　少し
ニンニク　　　　　　　1片
トマト水煮缶　　　　　120g
デミグラスソース　　　150g
鷹の爪　　　　　　　　半分
パセリのみじん切り　　大さじ1
顆粒ブイヨン　　　　　4g

A{塩　　　　　　　　　小さじ2分の1
　黒胡椒　　　　　　　小さじ1
　オリーブオイル　　　大さじ1}

ブーケガルニ(あれば)　1束

☆　作り方　☆
1)牛肉は広げて横に2枚重ね
　Aを少し振りかける
　その上にまた牛肉を重ね
　Aを振りかける
　(今回は6枚だったので
　3回繰り返しました)
　手前からくるくる巻いて
　両端を少し中側に折込
　タコ糸で形成する

2)人参は小さめの乱切り
　玉ねぎは半分に切る
　ブロッコリーは小房に切り
　塩ゆでして水を切っておく

3)深めの厚手鍋にオリーブオイルと
　ニンニクを入れて香りが出たら
　１の牛肉を入れて周り全体が
　焼けたら鍋の端に寄せて
　空いたスペースに人参を入れて
　3分ほど炒め玉ねぎを加えて
　さらに3分ほど炒める

4)トマトの水煮と鷹の爪と
　顆粒ブイヨンを加えて
　蓋をして煮込む
　野菜が柔らかくなったら
　デミグラスソースを加えて
　10分ほど焦げないように煮込む

5)味見をして塩と胡椒で味を整え
　肉を取り出しタコ糸を切って
　食べやすい大きさに切る

6)皿に盛り付けてブロッコリーを飾る

パセリは自家製のドライパセリ
残った茎を冷凍して
セロリやローリエと糸で束ねて
ブーケガルニを作っています
p-DSCN5742p-DSCN5744

塊の牛肉は高いし
煮込むのに時間がかかりますよね
薄切りなら野菜が柔らかくなれば
安くて時短のビーフシチューです
(最近、肉のくるくる巻が多いな〜)
クリスマスにもピッタリ

合わせたワインは
シャトラン デ プレ ルージュ 2016
p-DSCN5745
料理にピッタリのワインでした
　
他のお料理は次回紹介したいです
p-DSCN5746

今日の最高気温20度予報
小春日和の気持ちの良い日
洗濯物もたっぷり干せます　


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