12月も気がつけば10日
大掃除は全く手つかずで…
焦っています

でも、楽しいことはすぐに実行
頂いた秋田の銘酒を
お家で飲み比べしています♪

今回紹介するのは
天寿酒造さまの
純米大吟醸「鳥海山」
この美味しい日本酒に
合わせた料理は (*^ｰﾟ)v          

鶏肉のソテーケチャップソース添え
p-DSCN5956
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　200g
しその葉　　　　　　　　5枚
塩　　　　　　　　　　　2g
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　大さじ1

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　少し
白だし　　　　　　　　　小さじ1
タバスコ　　　　　　　　3,4滴

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は余分な黄色い脂を取り除き
　身の厚い部分は包丁で切り込みを入れ
　均等の厚さにし、塩を全体にまぶし
　酒とみりんに浸しておく
　しその葉はハサミで細切りにする

2)フライパンを熱してから
　1の鶏肉の皮を下にして入れ
　皮がぱりっと焼けたら裏返して
　中まで焼けたら取り出し
　食べやすい大きさに切って
　皿に盛り付ける

3)フライパンをキッチンペーパーなどで
　残った脂を軽くふきとり
　ソースの材料を入れて少しフツフツしたら
　2の皿に流し、しその葉を添える

タバスコはお好みで加えてください
p-DSCN5954
前菜のリンゴは薄切りにして
レモン汁で和えてから
クリームチーズを塗り
間に生ハムを挟むだけ

「地元でできる最高の酒を造る」
これを目標に
天寿酒造は「天寿酒米研究会」を発足
勉強会、持ち寄った稲の成長度合いの調査
収穫後の個別の米分析などを
行っていまるそうです
p-DSCN5938p-DSCN5953

鳥海山の香りはとてもフルーティー
甘口かなと思って飲むと
純米酒のキレの良い味が
口いっぱいに広がります

鳥海山からの伏流水は18度の軟水
この水で酒造りをしています
p-DSCN5889
一緒に写っているのは
いぶりガッキーと
(いぶりがっこを細くして乾燥したもの)
いぶりがっこのチーズ
共にイベントの時のおつまみ
美味しい〜

鳥海山が完成度の高い日本酒であることは
数々の金賞や銀賞を受賞している
ことからもわかりますね

秋田の銘酒を知りたい方は
ぜひ飛んでみてください

秋田県酒造組合HP
https://www.osake.or.jp/

秋田日本酒市場HP
https://www.akitanosake.net/

他の参加者の方のレポートはこちらから　

秋田の日本酒と郷土料理を楽しむ会
https://foodist-service.jp/park/tieups/sp/f221110a_event


今日は2週間ぶりの三姉妹リモートなので
3時間では足りないかも〜
　

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