「秋田の日本酒と郷土料理を楽しむ会」
のイベントに参加させていただき
秋田の銘酒をプレゼントしていただきました
その中から今回紹介するのは

生酛純米　無濾過　生酒「大平山」

白神山地の水で仕込まれた
スッキリした味わいのお酒です

合わせたお料理は定番料理
芝エビの唐揚げ
p-DSCN5981
☆　材料(2人分)　☆
芝海老　　　　　　　15尾
ニンニク　　　　　　1片
塩・胡椒　　　　　　各少し
小麦粉　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　小さじ1

一味又は七味唐辛子　少し
粗挽き黒胡椒　　　　少し
揚げ油　　　　　　　適量

☆　つくり方　☆
1)ニンニクはみじん切り
　芝海老は触覚と角のような部分(額角)と
　尾の先をハサミで切り取り
　キッチンペパーで水分を取り除き
　塩・胡椒してから小麦粉と片栗粉
　を薄くまぶしておく

2)フライパンに油を入れ
　弱火でニンニクをきつね色になるまで
　揚げて取り出し油をしっかり切る

3)油温を少し上げて、エビをカラリと揚げる

4)器に揚げたエビを盛り付け
　揚げたニンニク・唐辛子・黒胡椒をふる

芝海老を見つけたら
下処理をして冷凍しています
少量の揚げ物はお酒にピッタリ

マグロとアボカドのわさび和え
p-DSCN5980
(レシピに書くほどではないので
　簡単な作り方だけ)
角切りにしたアボカドにはレモン汁
同じ大きさに切ったマグロは
わさび醤油で和えて
最後に全部混ぜ合わせます
器にするアボカドの皮の底の
一部を切り取り盛り付けます

「大平山」を造る小玉醸造株式会社様は
白神山地の水と豊かな米がとれる潟上市で
日本古来の伝統的な酒造りを営んでいるそうです
p-DSCN5943p-DSCN5951

「大平山」は本醸造の日本酒本来の味わい
火入れをしていない生酒なので
生酛造りの深い味わい口に広がり
最後には、まろやかさが残ります

お勧めは鍋料理でしたが
今回は、揚げ物を合わせてみました

刺し身との相性も良く
料理を選ばない日本酒です

秋田県の銘酒を知りたい方は
ぜひ飛んでみてください

秋田県酒造組合HP
https://www.osake.or.jp/

秋田日本酒市場HP
https://www.akitanosake.net/

他の参加者の方のレポートはこちら　

秋田の日本酒と郷土料理を楽しむ会
https://foodist-service.jp/park/tieups/sp/f221110a_event

今日は朝から冷たい雨
午後にはあがる予報ですが
気温は上がらず寒い一日です
体調に気をつけてお過ごしください

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