「秋田の日本酒と郷土料理を楽しむ会」
に参加させていただき
秋田の銘酒をプレゼントしていただきました
その中から今回紹介するのは

金紋秋田酒造　株式会社さまの
純米酒「X ３」
名前も独特ですが
色も濃い目の黄色です
旨味も酸味も濃い
この日本酒に合わせた料理は(*´∇｀*)

鶏もも肉とブロッコリーの豆豉醤炒め
p-DSCN6012
☆　材料(２人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　240g
ブロッコリー　　　　　　50g

A{長ネギみじん切り　　　大さじ2
　生姜みじん切り　　　　小さじ1
　ニンニクみじん切り　　小さじ半分}
豆豉醤　　　　　　　　　小さじ1

B{卵白　　　　　　　　　1個分
　醤油　　　　　　　　　小さじ2
　酒　　　　　　　　　　小さじ2　　　　　　　　
　生姜すりおろし　　　　小さじ1
　胡椒　　　　　　　　　適量{}

片栗粉　　　　　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　　　　小さじ2

C{鶏ガラスープ　　　　　50ml
　酒　　　　　　　　　　小さじ1
　醤油　　　　　　　　　小さじ1}

揚げ油　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　小さじ2　　　

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切り
　Bを手でしっかり揉み込んでから
　片栗粉と小麦粉を合わせたものを
　まぶして油でカリッと揚げる

2)Cの調味料をあわせておく

3)フライパンにごま油と豆豉醤を入れ
　弱火で少し炒めたら
　Aの香味野菜を軽く炒め
　Cの調味料を加える

4)3に鶏の唐揚げを加えて
　サックリ混ぜ合わせたら
　皿に盛り付ける
p-DSCN6010

牡蠣とほうれん草の
オイスターソース炒めで
卵黄1個を使い
残った卵白を今回鶏肉に使いました

「X3」を飲んですぐに
「ジャパニーズポートワインだ！」
とソムリエさん
色だけでなく
旨味も香りも濃いので
ワイングラスで飲むことに

中華料理に赤ワインが合うと
言われています
この「X3」も
赤ワインの感覚で中華料理に
合わせられるかもしれないと
ただ、甘さが普通の赤ワインより強いので
どうかな〜と思いましたが
いざ食べ合わせてみると
驚きのマリアージュ
「普通の試飲会ではできない
　　新発見だ」とソムリエさん

p-DSCN5940p-DSCN5948

日本人の主食である「御米」の旨味を様々な形で
表現すること。
お米がもつ旨みは、食の中に入り込んで新たな
美味しさを開花させます
さらに熟成されることによって、旨みは複雑で奥深く
世界の料理を美味しくさせる最高のマリアージュを
引き起こす力があります
米の旨味の表現力、旨みを深化させる熟成技術
精微な味わいに仕上げるブレンド技術
この３つが金紋秋田酒造の酒造りの特徴です
(パンフレットより)

「御米のワイン」
そんな印象の日本酒です
ロックや熱燗でも
美味しく飲めるそうなので
残りは別の料理で
別の飲み方でトライしたい

秋田の銘酒を知りたい方は
ぜひ飛んでみてください

秋田県酒造組合HP
https://www.osake.or.jp/

秋田日本酒市場HP
https://www.akitanosake.net/

他の参加者の方のレポートはこちらから　

秋田の日本酒と郷土料理を楽しむ会
https://foodist-service.jp/park/tieups/sp/f221110a_event

昨夜(17日)の雨はやみ
今朝は冬晴れの青空
ただ気温が低く風も強い予報です
素敵な休日をお過ごしください


レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪