1月3日、お天気は上々
お正月料理が続いています

昨年末(と言ってもまだ4日前！)に
美味しいただいたワインの紹介です

サントリーさまとフーディストパークさまとの
コラボ広告企画

この企画でプレゼントされたワインは2本
前回はブラン(白)を紹介しました
今回は　　　　
合わせた煮込み料理です☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

ハンバーグ牛肉包の煮込み☆　材料(4人分)　☆
牛肉薄切り　　　　　　8枚

合いびき肉　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　100g
しいたけ　　　　　　　80g
バター　　　　　　　　10g

A{塩　　　　　　　　　少し
　黒胡椒　　　　　　　少し
　ナツメグ　　　　　　少し}

B{卵　　　　　　　　　1個
　牛乳　　　　　　　　大さじ1
　ケチャップ　　　　　大さじ1}
　
ニンニク　　　　　　　1片
オリーブオイル　　　　大さじ1

小玉ねぎ　　　　　　　200g
人参　　　　　　　　　100g
マッシュルーム　　　　90g
(ブラウンでも白でも)
ブロッコリー　　　　　100g

C{赤ワイン　　　　　　100ml
　トマト水煮缶　　　　1個
　唐辛子　　　　　　　1本
　顆粒ブイヨン　　　　4g}

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎとしいたけはみじん切りにし
　ニンニクは包丁の腹でつぶしておく
　人参は小さい乱切り
　小玉葱は縦半分に切る
　ブロッコリーは小房に分けて
　塩ゆでして冷ましておく

2)合いびき肉にAを入れて手でしっかり
　捏ねてからBを入れて更に捏ね
　ハンバーグ種をつくり8等分にする

3)牛肉を広げ塩・胡椒(分量外)を
　少しふりかけその上に
　2のハンバーグ種をのせ
　手前からハンバーグ種が見えないように
　くるくる巻いて巻き終わりを下にする

4)深い鍋にオリーブオイルとニンニクを
　入れて弱火で炒め鍋が熱くなったら
　3の牛肉巻きを並べて少し焦げ目が
　つく位まで焼きひっくり返しす
　色が変わったら一度取り出す

5)4の鍋に人参と玉葱とマッシュルームを
　入れて油が全体に回ったら
　4の牛肉を戻し入れてCを加えて
　約30分ほど蓋をして煮込む

6)人参が柔らかくなったら
　味見をして塩と胡椒で味を整え
　皿に盛り付けブロッコリーを飾る

少し手間が多くなりますが

バロン ド レスタック
ボルドー ルージュは
タンニンは細かく渋みは少ない
繊細な口当たり
でもとても飲みごたえのある
ミディアムボディとは思えない
美味しいワインですこのワインに合わせて
フルボディーのワインにも
合わせられる
ガッツリ系の煮込み料理にしました
「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」
　　　モニター参加中♪

樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ

まだまだ正月気分が抜けませんが
明日から平日
気分を引き締め
良い年にしましょう

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