年末年始は
好天に恵まれ穏やかでした

ただ、掃除をしながらの
年末の日々の夕食作りの
忙しさは変わらずでしたね…

レシピは、去年の夕食から
小さなピーマンが4つ残っていたので
正月料理には使いそうもないので
消費することに         
鍋料理で残った
えのき茸をたっぷり加えて (^m^ )

ピーマンのひき肉詰めカレー風味
p-DSCN6133
☆　材料(2人分)　☆
ピーマン(小さいもの)　　　　4個
豚ひき肉　　　　　　　　　　100g
えのき茸　　　　　　　　　　70g

A{カレー粉　　　　　　　　　小さじ2
　チリペッパー　　　　　　　少し
　顆粒ブイヨン　　　　　　　ひとつまみ
　塩　　　　　　　　　　　　少し
　胡椒　　　　　　　　　　　少し}

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　　　小さじ1

薄力粉　　　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)えのき茸は先の丸い方から
　根本に向かてみじん切りにする
　ピーマンは縦に切り
　ヘタと種を取り除き
　茶こしなどでピーマンの内側に
　薄く薄力粉をまぶしておく

2)豚肉にAを加えてよく練り混ぜ合わせ
　1のえのき茸を加え
　8等分にしてピーマンに詰める

3)フライパンに油を入れて
　2のピーマンの肉側を下にして焼き
　焦げ目がついたらひっくり返し
　蓋をして2,3分焼く

4)皿に盛り付ける
　焼いたフライパンにケチャップと
　バターを入れ混ぜ合わせソースをつくり
　ピーマンの上にスプーンなので
　回しかける

玉ねぎや卵を使わない
かなりシンプルで簡単なひき肉詰めですが
えのき茸の旨味とカレーの風味で
とても美味しい仕上がり

牡蠣とほうれん草のキムチ炒め
p-DSCN6132

豆腐のきのこ餡かけ
p-DSCN6134

ブリカマ
p-DSCN6135

サラダをつくりたかったけれど
タイムアップ
p-DSCN6131

今日からゴミ収集がはじまり
(遅い)
年末年始で溜まったゴミを
まとめながら出しました
この毎日の「朝仕事」も始動です

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