お正月気分が
まだ抜けきらないけれど
またまた連休♪

クリスマスからずっとお料理を
作り続けていたので
料理も連休中〜

なので時短・簡単な一品で○●○●○●○●○

牡蠣と春菊のバター醤油
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☆　材料(2人分)　☆
生牡蠣　　　　　　　　140g
春菊　　　　　　　　　80g
鷹の爪(お好みで)　　　少し
レモン(お好みで)　　　8分の1　　　

A{片栗粉　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　少し}

B{日本酒　　　　　　　大さじ１
　醤油　　　　　　　　小さじ1
　胡椒　　　　　　　　少し
　ニンニクすりおろし　少し}

卵黄　　　　　　　　　１個分
薄力粉　　　　　　　　大さじ1強

バター　　　　　　　　10g
C{日本酒　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　小さじ1}　

☆　作り方　☆
1)春菊は2cmほどの長さに切り
　茎と葉の部分を分けておく
　Cを混ぜておく
　卵黄と薄力粉を混ぜ合わせて衣を作る

2)牡蠣はAと水少し加えて
　手で優しくもんでから流水できれいに洗い流し
　キッチンペーパーなどで水分をとり
　Bで下味をつけてから卵黄の衣を　
　しっかまとわせる

3)フライパンにバターを溶かし鷹の爪と
　2の牡蠣をくっつかないように並べて
　両面をしっかり焼く

3)牡蠣を端に寄せて春菊の茎を入れて
　30秒ほど炒め葉を加えて
　Cの調味料をかけ回し
　火を止める皿に盛り付け
　レモンを添える

コツは春菊は炒めすぎないこと
春菊の苦味と牡蠣の旨味の
相性が抜群
レモンはお好みで
使うと味がキリッと
引き締まります

お酒のつまみにも〜
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年末年始はどうしても
暴飲暴食気味…
健康診断も控えているので
体重管理をしっかりしなくては

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