室内は暖かくても
外は真冬の寒さ
明日はこの寒波も去り
今週は暖かくなる予報

週末の鍋料理
何鍋にしようかな〜
と思いついたのが
トマト鍋 (v^ー°) ！         

シメにパスタを入れたら　　
大好評でした
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鶏胸肉のハーブボールのトマト鍋
p-DSCN6364
☆　材料(2人分)　☆
＜胸肉のハーブミートボール＞
鶏胸肉　　　　　　　　　　250g
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
えのき茸　　　　　　　　　50g

A{塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
　胡椒　　　　　　　　　　適量
　ドライバジル　　　　　　大さじ1
　溶き卵　　　　　　　　　2分の1個}

バター　　　　　　　　　　10g
片栗粉　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　適量

＜トマト鍋＞
トマト水煮缶　　　　　　　1個
ブイヨンスープ　　　　　　200ml
エリンギ　　　　　　　　　1本
シメジ　　　　　　　　　　50g
えのき茸　　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　　100g
水菜　　　　　　　　　　　100g
アンチョビヒレ　　　　　　1尾
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
にんにくみじん切り　　　　小さじ1
(お好みで入れなくても)

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしてバターで
　炒めて冷ましておく
　えのき茸は下部を切り取らずに
　先の丸い方からみじん切りにする
　鶏胸肉はFPで細かくする

2)胸肉、玉ねぎ、えのき茸を混ぜ合わせ
　Aを加える
　手に水をつけながら丸く形成して
　全体に片栗粉をまぶし油でカリッと揚げる　

3)人参は1cm角10cmほどの長さの棒状に切る
　シメジとえのき茸は下部を取り除き
　バラバラにする
　エリンギは縦に4等分する
　
4)土鍋にオリーブオイルと鷹の爪とニンニク
　とアンチョビを入れて弱火で炒める
　トマト水煮とスープを入れ
　人参・シメジを入れて火にかけ沸いたら
　2の胸肉ボールを加え煮込む

5)食べる直前にえのき茸と水菜を入れる

残った鍋つゆに「早ゆでパスタ」
(ゆで時間3分)を半分に折って鍋に入れ
好みの柔らかさになったら皿に盛り付け
カマンベールチーズと粉チーズ、
黒胡椒を振りかける
お好みでタバスコを加えても
p-DSCN6370

熱々の鍋とホットワインで
身体が温まりました
p-DSCN6363

明日は久々に最高気温が
10度を超える予報です
でも、寒波はこれで終わりではない…
この気温差に耐えなくては


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