10日朝、予報どおり雪
この辺りも積もり始めています

生協のレシピ集で綺麗な
バラのアップルパイを見かけたので
アレンジして作ってみました(♡˙︶˙♡)

バラのカスタードアップルパイ
p-DSCN6504
☆　材料(8個分)　☆
パイシート　　　　　　2枚(300g)
りんご　　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　　　　少し
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　10g

＜カスタードクリーム＞
卵黄　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　60g
薄力粉　　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　180ml
バニラエッセンス　　　少し

＜ナパージュ＞
アガー(又はゼラチン)　5g
砂糖　　　　　　　　　10g
水　　　　　　　　　　50ml

☆　作り方　☆
1)小さな鍋に卵黄と砂糖を入れて
　しっかり混ぜ合わせてから
　薄力粉を加えて混ぜ合わせる
　別の小鍋に牛乳を沸騰しない程度に
　沸かして卵黄の鍋に少しずつ加え
　混ぜ合わせる。これを数回繰り返し
　少し固めのカスタードクリームにする

2)リンゴはきれいに洗って4つ割にし
　芯をとり薄切りにする
　広げて砂糖と溶かしたバターをふりかけ
　600wのレンジで2分加熱する

3)パイ生地1枚は30cm×24cmほどに
　伸ばして
　30cm×2-3cmのリボン状を8枚作る
　(リンゴを置いた時にリンゴが
　1-2cm出る幅)

4)パイ生地の上にカスタードクリームを
　塗る(片方は1cmほど塗らずに残す)
　薄切りしたリンゴを乗せくるりと巻く
　巻終わりは生地をしっかりくっつける

5)もう1枚のパイ生地は４の
　巻いたりんごパイが乗る大きさの
　丸い底が8枚作れる大きさに伸ばし
　コップなどで丸く切り抜く
　カスタードクリームを塗る

6)丸い生地の上に４のリンゴを乗せ
　リンゴを巻いている生地に
　刷毛で卵黄を塗る

7)180度のオーブンで20〜30分焼く

8)アガーと砂糖をしっかり混ぜ合わせ
　小鍋に水を沸騰させ混ぜたアガーと
　砂糖を少しずつ入れてスプーンなどで
　よく溶かし火を止める
　粗熱が取れて少し固まりだしたら
　焼けたリンゴに刷毛で塗る

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薄切りしたリンゴを並べて砂糖と
溶かしバターでレンチン(2回に分けて)
p-DSCN6484p-DSCN6485
リンゴを乗せ(左)くるりと巻いて
丁度良い大きさのコップを探し
丸くくり抜きました

少し手間が多いと思いますが
とても美味しくできました
p-DSCN6497

ソムリエさんから
「カスタードとリンゴの味が
　しっかり感じられて
　すごく美味しい」と

市販のチョコレートを添えたら
バレンタインデーにも使えます
みんなの「バレンタインスイーツ」を大募集！
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息子くんがリンゴを沢山くれたので
ジャム、ドーナッツ、パイ
色々作って楽しんでいます
p-DSCN6347
残ったパイ生地を丸めて伸ばして
ミートソースを入れて
p-DSCN6495

雪が積もってきました
p-DSCN6514
外に出ると息が白い
寒い一日になりそうです　

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