大雪警報がでた10日の雪は
その日の夜の雨でほとんど消えました
翌日(11日)は暖かく前日の寒さが嘘のよう
今日はさらに気温が上がる予報です

食卓は1月29日
まだまだ寒かった頃ですね(*＾-＾*）☆         

ひき肉とレンコンのピリ辛春巻き
p-DSCN6385
☆　材料(6本分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　　　　100g
レンコン　　　　　　　　　　200g
人参　　　　　　　　　　　　100g
春雨　　　　　　　　　　　　25g
長ネギ　　　　　　　　　　　10cm
生姜　　　　　　　　　　　　1片　
春巻きの皮　　　　　　　　　6枚

豆板醤　　　　　　　　　　　少し
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

A{鶏ガラスープ　　　　　　　100ml
　オイスターソース　　　　　小さじ2
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ4分の1}
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切り
　生姜は細切りにする
　レンコンは4cmほどの長さの細切り
　人参も同じ長さの細切りにする

2)フライパンにごま油と豆板醤を入れて
　弱火で香りが出るまで炒め
　豚ひき肉を入れて色が全て変わるまで
　炒めたら生姜と長ねぎを加える

3)人参とレンコンを加えて油が全体に
　回るまで炒めたら
　Aを加えて蓋をして野菜が柔らかく
　なるまで煮込む
　味見をして塩と胡椒で味をととのえる

4)春雨は茹でずにそのまま加えて
　汁を吸わせ、冷ましておく

5)4の粗熱がとれたら春巻きの皮で
　包んで160度の油でゆっくり揚げる

6)粗熱がとれたらハサミで斜め半分に切り
　皿に盛り付ける

醤油は使わずに辛子だけでどうぞ

春巻きの皮はとても便利
溶けやすいチーズなど色々包んで揚げると
コロッケなどよりずっと簡単
なので、春巻きの皮は
しっかりラップでくるんで
いつも冷蔵庫でキープしています

生協のひき肉は200gパック
残り100gの豚ひき肉を使って
マボーあんかけ豆腐
p-DSCN6386


もや酢(グッチ裕三さんレシピ)
p-DSCN6383

水餃子スープ(餃子の王将水餃子使用)
p-DSCN6387

中華丼(生協の餡かけを使用)
p-DSCN6388
最後に少しご飯を食べたいと〜
炒飯を作るもの少し面倒で
ここでもしっかり手抜き

温めた紹興酒で
p-DSCN6382

明日は雨予報
雪ではないので良かった　

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